炒菜时千万不能用的油(图)

如何选购健康的食用油？

炒菜时千万不能用的油（资料图）

可选择的油：茶籽油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、玉米油

根据自己的经济承受能力，如果好的话，建议选择：茶籽油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、玉米油等这些油对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油，这类油中单价不饱和脂肪酸含量约占40％~65％，多价不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近。

炒菜时千万不能用的油（资料图）

不推荐选择的油：动物油、可可油、椰子棕榈油

如各类动物油、可可油、椰子棕榈油等。这类油中饱和脂肪酸含量高达84％~93％；不饱和脂肪酸则低于7％~14％，主要为单价不饱和脂肪酸。这些油有升高血脂和加速动脉粥样硬化，对健康不利。如果经常吃方便面，肥肉，荤油的人容易患动脉粥样硬化。