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发芽大蒜竟有意想不到的神奇功效


来源:凤凰健康综合

近日,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现:  发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显

发芽大蒜竟有意想不到的神奇功效(华盖/供图)

【独头蒜更抗癌】

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。

【紫皮蒜比白皮蒜更抑菌】

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显

[责任编辑:董俊杰]

标签:发芽 大蒜提取物 抗氧化活性

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