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夏季吃这些苦味最消暑


来源:39健康网

核心提示:苦味食物到底该不该多吃?夏季哪些苦味最消暑?常见的苦瓜又该怎么吃?《生命时报》特邀权威专家教你吃好夏季“苦味”大餐。

夏季吃这些苦味最消暑(东方IC供图)

核心提示:苦味食物到底该不该多吃?夏季哪些苦味最消暑?常见的苦瓜又该怎么吃?《生命时报》特邀权威专家教你吃好夏季“苦味”大餐。

昨天是小暑,马上要迎来一年中气温最高的时节,正如民谣所言:“小暑大暑,上蒸下煮”。这个时候人容易出现食欲下降、脾胃失调的现象。身边的很多老人都会说,多吃点苦瓜吧,可以清热养生。

苦味食物到底该不该多吃?夏季哪些苦味最消暑?常见的苦瓜又该怎么吃?《生命时报》特邀权威专家教你吃好夏季“苦味”大餐。

你适不适合吃“苦”

根据五行理论,夏季属火,而火在五味中对应苦味,很多人想当然地认为夏季多吃苦味的东西有好处,其实这是对中医理论的一种僵化理解。吃苦味食物确实有好处,但也要注意点到为止,一些特殊人群更需注意。

1.苦味食物确实好处多

中医认为,夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的。

现代科学研究也证明,苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质,且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功用。

特别是进入夏季,当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时,由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感,吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲,使之恢复正常。

另外,像咖啡、茶叶、啤酒、苦味巧克力等苦味食物,因其含有一定数量的可可碱和咖啡因,能使人产生提神醒脑、舒适轻松的感觉。因此,夏日适食苦味食品,益处的确不小。

2.脾胃虚寒者少吃“苦”

有些热性体质的人确实夏季爱上火,需要适当地清火,不过对于大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虚寒者而言,一味强调吃“苦”反而有害无益,老人、儿童、孕妇和体质虚弱的人群,吃“苦”更需要谨慎。

笼统地说“苦味养生”或“苦味清热”是不准确的。中药里的苦味药分为苦寒和苦温两类,苦寒药可以清热,苦温药则用来温阳燥湿,显然对需要清热的人不适用。

即使是苦寒药,也不能滥用来清火,因为夏季气温较高,人体的气是向外膨胀的,相对来说内部比较虚弱,如果过度给予苦寒药,会对体内的阳气伤害比较大。

像食物中的苦瓜、苦菊,药物中的黄芩、黄连、黄柏等,都需要点到为止,不要大量服用。

那么夏季清热适合吃点什么呢?以辛凉甘寒为主,辛凉的药物如薄荷、连翘、金银花等,甘寒的有西瓜、芦根、荸荠等,这些药物或食物能够清热养阴,去火而不伤身体。

3.月经期少吃“苦”

处于经期的女性则不宜多吃苦味食物。因为苦味食物多数为寒性或凉性,经期过度食用,可使经脉凝涩、血行受阻,进而导致经行不畅,痛经、闭经等妇科疾病。

即使在炎热的夏季,经期也不宜过多食用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物,特别是寒性痛经的女性,不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离,即使在非经期,也应该少吃。

[责任编辑:李天白]

标签:苦味 苦瓜

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