莲藕营养丰富 多吃竟有7大妙处

吃起来清脆爽口的莲藕，是冬季常见的食材之一，《本草纲目》称它为“灵根”！鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。莲藕生吃有助于清热生津润肺、凉血止血；煮熟吃则有健脾养胃、补气养血的功效。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用；吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。多吃莲藕有哪些养生功效？如何挑选优质的莲藕，莲藕变黑还能不能食用？……今天，小编就带着大家一起去听听中医师是怎么说的吧~　

莲藕（供图/网络）

莲藕的7大养生功效

中国医药大学附设医院中医妇科主治医师李湘萍表示，莲藕是睡莲科莲花的根茎，品种依上市的季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分。莲藕营养价值丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。

李湘萍中医师表示，莲藕生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。有以下7种功效：

√止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

莲藕芦根止血法：鼻子出血时，可以取莲藕以及芦根30克，并将两者捣碎后放在一起煎煮，煮好之后可直接饮用，每次一碗，一天三次，可以有效达到止血的效果。

√化瘀：古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以，将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

√润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。莲藕还有利尿作用，能促进体内废物快速排出借此净化血液。

√补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

√安神宁心：莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

√祛痰止咳：现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

√抗衰防癌：鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌。

预防肠癌，藕含有丰富的膳食纤维，能增加胃肠蠕动，有助于预防便秘，促使有害物质排出，降低患肠癌的风险。