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一道菜被称为“饮食中的绝配”能健脑抗衰老!


来源:凤凰健康

西红柿炒鸡蛋是餐桌上最平常的一道家常菜,但它的营养价值却很高。中国中医科学院教授杨力更是对此道菜肴赞赏有加,称之为饮食中的绝配。为何会对西红柿炒鸡蛋有如此高的评价?怎么做西红柿炒鸡蛋才最好吃?窍门是什么?今天,小编就跟大家一起找找其中的奥秘吧!

西红柿炒鸡蛋是餐桌上最平常的一道家常菜,但它的营养价值却很高。中国中医科学院教授杨力更是对此道菜肴赞赏有加,称之为饮食中的绝配。为何会对西红柿炒鸡蛋有如此高的评价?怎么做西红柿炒鸡蛋才最好吃?窍门是什么?今天,小编就跟大家一起找找其中的奥秘吧!

西红柿炒鸡蛋(供图/视觉中国)

西红柿炒鸡蛋的好处

西红柿的营养价值

西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功能和效果,对高血压、肾脏病人有不错的治疗作用。

西红柿不但含有丰富的番茄红素,具有特别的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。还含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物元素,能降低心脏病发作风险。

西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。多吃西红柿还具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是,鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有非常大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改变各个年龄组的记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋的好处

西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的作用。

首先,鸡蛋吃多了,胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素,可以软化血管,起到保护心血管的作用。因此,鸡蛋“遇上”西红柿,就能规避胆固醇高的弊端。

其次,西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素,与鸡蛋同炒,就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。

最后,西红柿中含有胡萝卜素,鸡蛋中含有核黄素,两种营养物质相融合,可以起到明目的作用。

“这道菜基本上适合所有人群。”杨力指出,尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人,女性在经期以及经后,贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。不过需要注意的是,胃寒的人,炒西红柿鸡蛋时,一定要先把西红柿完全炒熟,吃生的不易消化,会引起胃部不适。

[责任编辑:曹凡殊 PQ027]

责任编辑:曹凡殊 PQ027

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