换着法吃萝卜 健脾开胃还抗癌！

萝卜是餐桌上的常见食材，如何吃才能发挥其功效？让我们一起来看看中南大学湘雅医院营养科副教授刘菊英是如何做的！

换着法吃萝卜健脾开胃还抗癌（供图/视觉中国）

生吃萝卜

生吃萝卜，清热生津。萝卜口感爽脆水分含量高，生吃能够清热生津、补水利尿，有助缓解春冬季节常出现的燥热痰多、肺部不适等症状。需要注意的是，脾胃虚寒者不要生吃萝卜，最好煮熟以后吃，以免引起肠胃不适。

生吃萝卜，保护呼吸道。如果出现轻微干咳，马上吃几片生白萝卜，细细嚼碎，慢慢咽下，就能减轻症状。因为生吃萝卜可以刺激人体产生“干扰素”，有效对抗呼吸道病毒，从而保护呼吸道。如果没有白萝卜，也可以用青萝卜、红萝卜，但不要用胡萝卜。

生吃萝卜，治口腔溃疡。取生萝卜2只，鲜藕一段洗净捣烂榨汁去渣，用汁含漱，每日3次，连用4天可见效。

提醒大家，生吃萝卜要注意以下几点：

○生吃萝卜的量一般每日或隔日不超过100-150克。

○生吃萝卜后30分钟内最好不要吃其他食物，这样可以避免抗癌活性物质被稀释或破坏。

○生萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等水果同吃，这是因为吃生萝卜之后，人体内会迅速产生硫氰酸盐，同时硫氰酸盐很快代谢成硫氰酸，硫氰酸是抗甲状腺物质。如果同时吃橘子等水果，这些水果中含有的类黄酮物质在肠道被细菌分解后，生成的的化合物会增强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，因而可能诱发和导致甲状腺肿。