夏季营养第一瓜 你吃对了吗？

美白第一瓜：丝瓜

“夏日美白，我的原则就是：少抹多吃。”陈延丽说，通过饮食给皮肤补水、促进代谢，健康又划算，而丝瓜就是首选。

在南方，夏天做丝瓜鸡蛋汤很流行，家里每人一碗，既解暑又美白。当然，丝瓜炒着吃也不错，但用铁锅炒容易变黑，炒前先焯一下或加点西红柿一起炒就不会变黑了。

丝瓜水被称为“美白水”，因为其富含维生素B1和维生素C，前者防止皮肤老化，后者有美白作用，只是自己做丝瓜水不易保存，还是做菜好。另外，丝瓜还有解毒通便的作用，多吃丝瓜，皮肤哪能不好。

丝瓜除了食疗效果佳，把它晒干还有更大的用处：第一，洗碗去污，丝瓜瓤遇水柔软，去污力强，比钢丝球更加健康好用；第二，除臭祛湿，将干丝瓜瓤去籽切成小节，再将香皂末塞入丝瓜瓤中，然后放在衣柜里，能有效除臭祛湿；第三，养花肥料，用丝瓜瓤养花还能改善盆土，而且瓜筋和瓜子分解后就是很好的长效氮肥。使用时，将干丝瓜瓤切成小块、种子砸碎。在盆底土的1/3处铺上一层丝瓜块，在丝瓜块上面填土，然后在盆土2/3处再铺一层丝瓜块，再填土，就可以用来种花了。 

养胃第一瓜：南瓜

夏天又潮又热，甜食不宜多吃(属于肥甘厚味，多食易损伤脾胃)，但南瓜例外，甜而不腻，而且还有一个拿手本领——护胃。

“南瓜富含果胶，可形成‘防护膜’，起到保护胃肠道黏膜的作用；另一方面，还能吸附肠道内的重金属，促进其排出。”陈延丽强调，南瓜的血糖生成指数还是挺高的，糖尿病人可用来替代部分主食，但不能过量。

另外，在存储和烹饪南瓜时，提醒大家注意：

第一，存储。南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2-3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。但南瓜切开后再保存，容易从心部变质。所以，最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5-6天。

第二，烹饪。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

南瓜也叫饭瓜，做个杂粮饭不错。南瓜去籽去瓤，接着给它来个“桑拿浴”——上锅蒸15分钟。与此同时把小米、血糯米、高粱米等煮成杂粮饭。最后把南瓜切成小碗状，把杂粮饭盛在里面，好看又好吃。另外，南瓜高钾低钠，且富含胡萝卜素，很适合患有高血压的中老年人吃。

本文综合：健康时报、华龙网、当代健康报（济南）等网络综合