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鸡蛋这样吃从头补到脚 营养100%吸收消化!


来源:凤凰健康

鸡蛋是一种营养非常丰富的食品,除了丰富的蛋白质还有其他营养价值。营养学家认为,鸡蛋中含的维生素、胆固醇、可以促进人体神经系统和身体的发育,提高免疫力,还可以分解和氧化身体中的致癌物质。免疫力高了就可以避免疾病出现了。,

鸡蛋是一种营养非常丰富的食品,除了丰富的蛋白质还有其他营养价值。营养学家认为,鸡蛋中含的维生素、胆固醇、可以促进人体神经系统和身体的发育,提高免疫力,还可以分解和氧化身体中的致癌物质。免疫力高了就可以避免疾病出现了。

令人惋惜的是,许多医学家和营养学家把他们的研究方向,从鸡蛋营养转到了鸡蛋对健康的危害上,也给鸡蛋扣上了不少“罪名”。“人们对于鸡蛋的顾虑,多源于鸡蛋中的胆固醇。”中国营养学会理事长程义勇教授表示:“美国心脏病协会、中国营养学会等都建议,普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克,高血脂者应控制在200毫克以下。”鸡蛋蛋黄中的确含有许多胆固醇,一个50克的鸡蛋,胆固醇含量达290毫克,所以人们对它“敬而远之”。

“事实上,胆固醇并不是健康杀手,它是一种非常重要的营养素,参与维生素D和许多激素的合成。再者,人们每天自身合成的胆固醇几乎达1000毫克,远比食物摄入的多。对于血脂异常的人来说,适当运动和放松心情对血脂的影响,远胜于少吃一个鸡蛋。”

“目前并没有一项真正的人群实验证明,吃鸡蛋会使血脂升高。大量研究指出,每天吃一个鸡蛋既不会升高血脂,也不会增加心脑血管疾病风险。相反,鸡蛋中的优质蛋白、维生素等,正是慢性病人所需要的。”大连营养学会理事王兴国表示。

供图/视觉中国

近年来,国内外营养学家和医学家的研究发现,每天吃1个鸡蛋,可以给你带来“从头到脚”的健康。

1个鸡蛋可以带来“从头到脚”的健康

李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶。在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,它含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。鸡蛋中的蛋白质组成,是除母乳外与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。鸡蛋中蛋白含量是海参的两倍。

鸡蛋营养价值如此之高,那么吃鸡蛋对身体有哪些好处?具体来看:

健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。

对抗失明,减少患白内障的风险。白内障、黄斑变性是导致失明的两大病症,蛋黄中的类胡萝卜素能有效对抗这两种疾病。且由于鸡蛋还含有丰富的锌,这些物质能帮助减少黄斑变性的风险。

另外,蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,它们能帮你保护眼睛,能保护眼睛不受紫外线伤害,它们还有助于减少患白内障的风险。

保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂,可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能,有助于降低血脂。

防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降。

预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用。

延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋,如何首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等。

[责任编辑:曹凡殊 PQ027]

责任编辑:曹凡殊 PQ027

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