秋季吃它补虚、抗衰老还能健脾胃！

马铃薯——防“情绪中暑”

经过夏季的高温酷热，人们很容易“肝火”累积，产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这就是“情绪中暑”。“情绪中暑”对身心健康危害很大，特别是老年体弱者，情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高，甚至引发猝死。

预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。马铃薯含有维生素C，而且发热量高。“情绪中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

推荐——土豆沙拉

原料：

土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。

调料：

盐、沙拉酱各少许。

做法：

1、把土豆洗净去皮，切成片蒸熟，再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。

2、取干净的锅把清水烧开，青豆、玉米粒汆熟，胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。

3、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却，再把黄瓜切成丁混合一起。

4、土豆泥和所有蔬菜混合，加入少许盐，再加入少许沙拉酱搅拌匀。

5、把紫甘蓝洗净，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。

芋头——提高抗病能力

中医认为，芋头具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

芋头营养丰富，属于碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，常吃增强抵抗力。芋头富含多种矿物质，特别是氟的含量较高，能很好地保护牙齿。芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

而芋头护肤的作用尤为突出，常食芋头，可改善皮肤弹性，提高皮肤的抗病能力，使皮肤变得更为光洁。现时正是干燥的秋天，正适合多吃芋头，润泽肌肤。

但要提醒大家，生芋头有微毒，食时必须熟透。生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。

推荐——香芋炒肉丁

原料：

瘦肉，芋头各150克，蒜、葱、辣椒少许。

调料：

油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉备用。

做法：

1、将肉切成方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2、芋头切成小粒，锅里用中火炸2分钟，装起备用。

3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香。

4、再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。