抬抬腿竟可测血管堵塞风险

花青素——紫色果蔬

紫甘蓝、蓝莓、葡萄、紫薯、茄子等紫色食物中均富含花青素，一般来说，颜色越深，花青素含量越高，抗氧化效果越强。花青素是一种强有力的抗氧化剂，不仅能保护人体免受自由基伤害，还可降低血液中胆固醇水平，促进血液循环，起到为血管“保鲜”的作用。

蔓越莓、覆盆莓、草莓能有效帮助人体抗氧化，关键在于他们共同含有的原花青素成分。事实上，归属于生物类黄酮，多酚类一员的原花青素，可谓目前营养学界公认抗氧化能力一流的重要营养素之一。适度摄取原花青素成分，不仅有助维持正常的细胞活性、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动；同时，还有降低坏胆固醇与氧化自由基结合的作用，对于减少心血管疾病发生风险，有一定助益。

欧米伽3脂肪酸——深海鱼

从1998到2004年，美国和瑞典两国的研究者随访了4万名年龄在45岁—79岁之间的瑞典男性，记录他们的饮食细节和健康状况。结果发现，每周吃一次不饱和脂肪酸含量丰富的鱼类(如三文鱼、鲭鱼、鲱鱼、白鲑)的男性，其心衰的发生率比从来不吃鱼的男性低12%。

同时，每天食用约0.3克欧米伽-3脂肪酸(在鱼肝油和鱼油中含有)的男性，心衰发生率低于那些每天食用较少者。

欧米伽3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要分为α亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）三类，它们均具有较强的调节血脂的作用，对心脑血管十分有益。

沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海鱼类及其鱼油中富含EPA和DHA，是欧米伽3脂肪酸的重要来源。深海鱼生活在深海，承受的压强很大，因此要补充足够的营养才能够在深海中生存，因此许多的深海鱼都含有大量的欧米伽-3脂肪酸，多吃能够预防心衰，保护好心血管。

值得提醒的是，吃鱼肉的功效要比吃鱼油好，每周食用两三次为宜，烹饪深海鱼时最好选择低温烹调方式，比如清蒸。

维生素C——新鲜果蔬

维生素C是一种很强的抗氧化剂，可保护其他物质免受氧化破坏。研究发现，它可以促进胆固醇的排泄，防止其在动脉内壁沉积，还能溶解已有的粥样沉积，有效防止动脉粥样硬化。

维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，豌豆苗、辣椒等深色蔬菜，以及酸枣、柚子、猕猴桃等口感较酸的水果中，所含维生素C往往较多。

根据维生素C在食物中的含量状况，可将维生素C的食物来源划分为4个层次，即最佳食物来源、良好食物来源、一般食物来源和稀缺食物来源：

○最佳食物来源主要包括：刺梨，鲜枣，猕猴桃等；

○良好食物来源主要包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等；

○一般食物来源主要包括：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等；

○稀缺食物来源包括：畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物以及干大豆等几种植物性食物。

维生素E——坚果

维生素E比维生素C的抗氧化作用更强，可抑制体内胆固醇合成限速酶，从而降低血浆中胆固醇的水平；可抑制血小板凝集，降低心肌梗死和脑卒中的危险性。此外，适当摄入维生素E，利于清除体内自由基、软化血管。

维生素E也能促进血液通畅。保持血管壁的弹性是防治静脉曲张的首要前提，富含维生素C的食物能够帮助制造胶原质和弹性蛋白，有利于保持静脉强度，使之更有弹性。维生素E也是一种有助于血管恢复的微量元素，有利于促进血液通畅，防止血栓的形成。

坚果、谷物胚芽等都是维生素E的来源。需要注意的是，维生素E和维生素C均容易损失，应减少食材储存时间，控制烹调温度和时长。但静脉曲张患者要注意增加维生素C和维生素E的摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果。同时，要改掉“口重”的饮食习惯，减少食盐的摄入。需要注意的是，精索静脉曲张患者在接受正规治疗的同时，还应格外重视维生素E的补充。

本文综合：健康时报、生命时报、家庭医生在线、钱江晚报、健康网、果壳网、医药养生保健报等网络综合