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谁说韩国只有泡菜?这样东西让美食家蔡澜吃到舔手指


来源:凤凰网时尚

一说到韩餐,你还是只想到泡菜吗?每次去首尔,除了买买买,最吸引人的其实就是街头巷尾的各色美食了。

一说到韩餐,你还是只想到泡菜吗?每次去首尔,除了买买买,最吸引人的其实就是街头巷尾的各色美食了。

身为美食之城的首尔一直紧跟潮流,用层出不穷的诱惑吸引着世界各地的吃过,甚至不少大腕级别的名厨也争先在首尔设立了自家连锁餐厅的分店。

在首尔一地就能尝到多种世界顶级的料理,也是这座时髦城市的魅力之一,下面就跟着凰尚一起看看首尔都有哪些顶级餐厅吧~

大瓦房

地址:首尔钟路区北村路5街62

谁说韩国只有泡菜和烤肉?这句话是美食家蔡澜先生的口头禅之一。没错,其实韩国利用自己三面环海的优势,做出了不少兼具中餐肥腴味美与日料清新鲜嫩的美食。

大瓦房

大瓦房是家已有40年历史的韩国餐厅,选用忠清道瑞山产的肉厚膏多的花蟹,放入经过7年熟成的秘制酱油内腌制,加上明太鱼、牛肉、虾、生姜、大蒜等配料,使蟹肉甘甜而有层次。

大瓦房

大瓦房

就连吃过无数美食的蔡澜先生也曾在光顾此店时,把一个又一个辣椒酱油蟹送入口中,好吃到忍不住舔手指。

大瓦房

店中的招牌除了酱蟹,还有烤鳗鱼、烤扇贝、烤海鲜、生鱼片、海鲜拉面等,也都体现着一流的料理水平。

大瓦房

BO REUM SAE

地址:首尔江南区德黑兰路81街36

Bo Reum Sae是家主打济州岛黑牛肉的烤肉店,黑牛肉因为肉质好、饲料讲究,所以比美国牛肉或其它进口牛肉要贵很多,但在这里不必担心花了不少银子还不够吃,因为从小菜开始就已经丰富到足够你填饱肚子了,而且每一样都很精致,味道毫不敷衍,这或许就是米其林一星餐厅的实力吧!

Bo Reum Sae

Bo Reum Sae

由于牛肉本身就已经非常美味了,所以韩国人一般吃烤肉时都只蘸盐,而这家店用的盐则是号称“世界上最香的盐”的济州岛海盐,但千万不要蘸太多,否则会盖住牛肉本身的香味哦。

Bo Reum Sae

生拌牛肉也是韩式特色菜之一,虽然不能接受生吃的人会很抗拒,但是只要吃过的都会赞不绝口。

Bo Reum Sae

Bo Reum Sae

Prep Restaurant

地址:首尔钟路区付岩洞225-1

在喧闹的景福宫附近,有个被高楼环绕的古朴小镇付岩洞, Prep Restaurant就坐落于此。

Prep Restaurant

Prep Restaurant原本开在人多又繁华的弘大地区,是间人气超高的餐厅,刚刚搬到付岩洞时大家都表示不解,担心这里的环境无法吸引来那么多客人,但当大家看到了新店就立刻明白了为何老板会被这个地方吸引。

Prep Restaurant

Prep Restaurant

Prep Restaurant

顺着石梯慢慢爬上位于二层的餐厅,现代化的装饰风格体现了老板的超高格调,餐厅朝外的墙面都被玻璃取代,在这里能将付岩洞的全景收入眼底。

Prep Restaurant

Prep Restaurant

这里的菜品主打结合韩国本地材料的创意西餐,最不容错过的就是特色干白菜意大利面和烤牛排,干白菜意大利面很清新爽口,牛排则采用真空低温烹饪法烤制,外焦里嫩,切片后再撒上松茸油,使牛肉的味道更加“丰满”。

Samwon Garden Main Store

地址:首尔江南区新沙洞623-5

Samwon Garden是一家拥有38 年历史,被收录在米其林指南中的顶级韩食餐厅,也是韩国人举办婚宴的热门场所。

Samwon Garden

踏进Samwon Garden那一刻起,就仿佛置身与花园之中,小桥流水,绿树成荫,甚至还有假山和小瀑布。餐厅外观以传统韩屋为原型,木柱子支撑着青色的砖瓦屋顶,浓浓的传统气息渗透在一砖一瓦之中。

Samwon Garden

Samwon Garden

虽然现在国内也有不少韩式餐厅,大家对石锅拌饭、烤肉、泡菜也并不陌生,但正宗的韩定食却很少能见到。韩定食由朝鲜时代的宫廷料理而来,各式小菜摆满一桌,蒸、烤、烫、拌,菜色丰富无比,光是看看就令人垂涎三尺,但别忘了拍个照再吃哦~

Samwon Garden

Poom Seoul

地址:首尔龙山区厚岩洞358-17 大圆精舍别馆3楼

Poom Seoul是家颇具创意的韩式餐厅。餐厅位于首尔南山上,用餐时就能一览南山的景致。大厨打破韩国料理的固有传统,将食物当作一件件艺术品,力求给予食客感官上的至高体验。

Poom Seoul

Poom Seoul只选用当季食材,让食物发挥出它最本真的口味是餐厅的第一原则,比如春天的鲷鱼汤,夏天的炖黄鱼,秋天的烤野蘑菇,冬天以鲍鱼、生蚝、海藻为原材料的海鲜火锅等。

Poom Seoul

Poom Seoul

Poom Seoul

韩国传统饮食很少使用油,味道也相对清淡,所以他们会制作各种酱料调味,腌制各种蔬菜作为泡菜度过漫长冬季。Poom Seoul在食物的制作方式上沿袭了传统韩料的做法,并在此基础上加入了新食材,借鉴法餐的精致摆盘,打造除了属于Poom Seoul独一无二的饮食体验。

Poom Seoul

Poom Seoul

最为一座引领潮流的时髦城市,除了这些充满韩国味道的经典美食,首尔还有许多适合拍照打卡的网红餐厅,比如风景雅致的“空中农场”、门前停满豪车的意大利餐厅、撞星率极高的咖啡厅……如果你也还没尽兴,明天就跟凰尚一起来探索更有趣的首尔吧~

[责任编辑:孙铭蔚 PQ007]

责任编辑:孙铭蔚 PQ007

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