魔都米其林迎来6位“新人” 你准备pick哪家？

近日，万众翘首以待的“2019米其林指南上海”火热发布，今年的榜单上多出了几张新面孔——IL Ristorante、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、菁禧荟、吉品轩、鹿园和新荣记，个个都超有来头。

作为美食的头号爱好者，面对这么多冉冉升起的“新星”，凰尚怎么会错过呢？！如果你也是个对美食爱之入骨的忠实“饕客”，就快来跟凰尚看看这6家餐厅是凭什么能耐突出重围，一举摘星的吧~

IL Ristorante

今年刚刚开业上海宝格丽酒店，因超级难预定的下午茶和一票难求的客房一跃成了魔都网红。就在这家热门到爆的酒店里，IL Ristorante以其优雅低调的姿态，在开业的短短3个月时间内，拿下了米其林一星。

IL Ristorante

IL Ristorante

IL Ristorante

餐厅由米其林星级餐厅名厨Niko Romito 主理，作为当代著名的烹饪大师之一，他将独特的烹饪理念带到了上海宝格丽酒店，呈现全新的意式美食。

IL Ristorante

IL Ristorante

坐拥绝美风景，餐厅的酒单以来自世界各地的醇正葡萄酒为主。侍酒师挑选来自皮埃蒙特、托斯卡纳和香槟区的一系列有机和生物动力法红酒，甚至包括中国新疆的高端红酒。

IL Ristorante

IL Ristorante

le Comptoir de Pierre Gagnaire

如果你自认吃货，那一定听说过Pierre Gagnaire先生的大名！正是这位坐拥17颗米其林星星，曾获得Le Chef杂志“2015年世界厨师”殊荣的顶级名厨，在上海开设了这间法餐厅，如今再添一星。

le Comptoir de Pierre Gagnaire

le Comptoir de Pierre Gagnaire

每年总有几次，Pierre Gagnaire会飞抵上海，与他的得意门生——现任le Comptoir行政总厨Romain Chapel一起，对餐厅菜单进行大刀阔斧的改动，加入季节新菜，实验他的新创意。

le Comptoir de Pierre Gagnaire

le Comptoir de Pierre Gagnaire

比如把鸭肝做成肉冻的形式，口感绵密，交错地堆叠在一起，鸭肝下是烟熏过的鸭肉和切成小块的深红色的甜菜根啫喱，口味清淡雅致。

le Comptoir de Pierre Gagnaire

又比如橄榄油慢煮海鲷鱼，海鲷鱼肉质鲜嫩，口感恰到好处；帕玛森绿咖喱汁和慢炖菊苣酱汁加上黑蒜调味，简直是神来之笔。每种酱汁都自带风味，但又融合的有滋有味。

le Comptoir de Pierre Gagnaire

le Comptoir de Pierre Gagnaire

除了顶级美味，le Comptoir de Pierre Gagnaire的位置也格调满满，所处的上海建业里嘉佩乐酒店是传奇设计大师JayaIbrahim的绝世之作，外观复古大气，内里海派风浓郁。

le Comptoir de Pierre Gagnaire

如果有幸订到餐厅靠窗的双人位，还能观赏到绝佳风景，窗外是种满月季的雅致阳台，老上海的复古和法式时髦风情，在这里完美融合~

菁禧荟

菁禧荟位于虹桥古北的一栋二层小洋楼内，从外看整栋小楼朴素简雅。

图片来自微博@管家的日子

店子的创始人杜建青曾是上海多家高端餐厅的灵魂人物，身为潮州人的他以熟悉的潮州菜为基础，不过可不仅仅是简单地将传统潮州菜做得更精致一些，让人惊艳的地方多着呢~

图片来自微博@管家的日子

图片来自微博@管家的日子

除了潮州卤水鹅头、卤水粉肝这些传统潮州经典前菜，杜建青还借鉴并援引了江南凉菜丰富的搭配方式，比如用爽脆的海蜇裙边搭配潮汕澄海咸菜，口感丰富有层次，吃起来相当开胃。

图片来自微博@管家的日子

以经典冻龙虾为基础，加上用本土毛豆和特调奶油酱搭配的沙拉，不仅摆盘比传统冻龙虾立体很多，配菜的味道也让整道菜加分不少。

图片来自微博@管家的日子

除了传统的潮洲味道，菁禧荟还向潮州菜注入了不少国际元素，比如用日本青花鱼做潮汕鱼饭，虽然成本高出了好几倍，味道之美却很值得。

图片来自微博@管家的日子

吉品轩

吉品轩的行政总厨张一峰拥有超过20年的粤菜烹饪经验，擅长将西餐食材创新融入粤菜，对海鲜的烹饪有着超高造诣。

吉品轩

吉品轩

除了坚持只用优质、新鲜的食材，张一峰还会根据不同季节，精选本地当季食材创作时令菜单，让客人总能尝到当季最新鲜的味道~

吉品轩

吉品轩

餐厅的酒单也都是经过专业侍酒师精心打造的，超过300多款品质佳酿全部来自最富盛名的经典产区，从名庄精品、知名酒庄品牌到产量稀有的小众之选应有尽有，喜欢美食配美酒的各位不妨前来过把瘾吧~

吉品轩

鹿园

鹿园是藏在新华路老洋房里的一间很有情调的餐厅，有个洒满阳光的院子，复古中又透着一股时髦气息。

图片来自微博@FF又饿了

图片来自微博@FF又饿了

鹿园的招牌是特色淮扬菜和本帮菜，招牌料理是北京烤鸭。料理匠人“段王爷”段龙飞师傅的片鸭子手法相当惊艳~刀在他手下飞舞，利落地将烤鸭片皮装盘上桌，鸭胸皮晶莹薄脆，蘸着细细白糖，肥美嫩香的皮在口中融化。

图片来自微博@FF又饿了

除了烤鸭，其他菜品也都有着超高水准的味道，外加让你想拿出手机拍不停的高颜值，比如光听名字就很有少女心的“公主的素蟹粉”、“文火焖小牛肉”、“牛奶布丁”等。

图片来自微博@FF又饿了

图片来自微博@FF又饿了

新荣记

吃过新荣记的小伙伴都说：“新荣记绝对是上海江浙菜里最物有所值的了，地道又不俗套。”

图片来自微博@萨尔茨堡的鱼

图片来自微博@萨尔茨堡的鱼

新荣记晚市的食材新鲜，主角是台州海鲜，辅以一系列出色的粤菜。黄金脆带鱼是新荣记的招牌菜品之一，选材钓带鱼，只取中段，处理精细，鱼鳍和肚裆都仔细的改了刀。腌薄盐，低温炸，肉质细嫩，让你一块接一块根本停不下嘴。

图片来自微博@萨尔茨堡的鱼

图片来自微博@萨尔茨堡的鱼

极富创意的海鲜鸡也让不少食客印象深刻，将鸡肉起骨腌制，低温过油再炒辅料，腌制的味型出色！绝对是值得晒到朋友圈的创新菜啦~

图片来自微博@萨尔茨堡的鱼

中午则有精美又性价比超高的粤式早茶可以尝试，虾饺、流沙包、松茸菌菇饺基本是每桌必点。

图片来自微博@萨尔茨堡的鱼

看过这6间各具特色的新晋米其林餐厅，哪家被你第一个pick到“拔草清单”上啦~