第111期:晚上喝一杯牛奶能有好睡眠？

导语：经常有人说：“晚上失眠不要紧，喝一杯牛奶就能让你有个好睡眠。”牛奶真的这么神奇，能让人安然入睡吗？

晚上喝杯牛奶能助眠？

1.网友：棒棒糖 34岁 电脑工程师

每天晚上一杯牛奶助我安然入睡

作为IT人士的我每天工作节奏快，压力热别大。前两年，我每天晚上一闭眼都是各种程序和代码，再就是明天会议要说的内容，心烦意乱，搞得我睡不着觉。后来媳妇每天都会热一杯牛奶给我喝，喝后感觉立马放松了许多，之后便觉得胃里心里都暖暖的，不知不觉竟睡着了！后来，睡前喝牛奶就成了我的一个习惯。只要一喝牛奶心理上、生理上都放松了许多，比安眠要还好使呢。

2.网友：菲常完美 17岁 高二学生

晚上喝牛奶，照样睡不着。

眼看我马上就要高考了，数学成绩总是上不去！英语、语文还有其他科目都名列前茅，可数学就只有60多分！（满分150）为了这个事儿，我天天都很抓狂，有一次做数学题的时候还哭了！晚上也总是想着数学成绩怎么办，这个问题一直缠绕着我，让我无法安眠。后来妈妈就每天都让我喝一杯热牛奶，说是能有助睡眠。喝下去到是很舒服，可我还是睡不着啊！现在每天靠安眠要度日。

“牛奶催眠”是心理作用。

遗传学硕士 游识猷

1、“牛奶催眠”是心理作用。

与其说是牛奶中的色氨酸帮助人们入睡，倒不如说是相信“牛奶催眠”的心理产生了安慰剂效应，使人更快的进入睡眠。如果你继续对这点坚信不疑，那么牛奶或许真对你的失眠有效。

2、牛奶中的L-色氨酸可助眠，但含量很小不足以让身体激素水平发生波动。

牛奶中确实含有L-色氨酸，而L-色氨酸也确实可用于制造诱发睡眠的荷尔蒙5-羟色胺（serotonin）与褪黑激素（melatonin）。这 可能也是这条流言广为人知的原因——确有一定的科学依据。不只是牛奶，肉类中也广泛含有色氨酸。但一小份食物中含有的色氨酸总量一般并不足以让身体激素水 平发生波动。

3、任何要起安眠作用的物质首先必须能穿过“血脑屏障”才能起效。

另外，我们脆弱的大脑与血液之间有一道“血脑屏障”，保护自己免受外来物质的入侵，但同时也阻碍了一些有益物质的进入。所以，任何要起安眠作用的物 质首先必须能穿过这个屏障才能起效。牛奶中富含包括色氨酸在内的各种氨基酸，但这种蛋白质丰富的食物会造成血液中各种种类氨基酸含量的普遍上升，各种氨基 酸会争抢穿过血脑屏障的通道——就像高峰时间段的地铁入口一样——反而会降低色氨酸穿过血脑屏障的能力。

4、与其喝牛奶助眠，不如吃些饼干或者吃夜宵。

与其喝牛奶助眠，不如吃些饼干。人人都知道饱餐后就会犯困，至于其内在原因还是众说纷纭。一种假说是碳水化合物会刺激胰岛素的合成，而后者可以让色 氨酸以外的氨基酸进入肌肉组织。这么一来，色氨酸更容易进入大脑，人就会变得昏昏欲睡。另一种广为人知的假说是，大量进食会使血液流向消化道，大脑供血减 少，产生疲乏和困倦感。不过目前的研究结果倾向于大脑的血流在进食前后并无明显变化，另外，即使这个假说可以成立，液体食物也不如固体食物来得效果显著。 如果你用一大碗夜宵取代牛奶，你也许会更易入眠（当然，也更易体会到什么叫“马无夜草不肥”）。

让人感觉有助入睡的很可能是牛奶的热度而非牛奶本身。

5、让人感觉有助入睡的很可能是牛奶的热度而非牛奶本身。

其实，让人感觉有助入睡的很可能是牛奶的热度而非牛奶本身。有研究证明，皮肤温度上升则入睡速度加快。但大部分时候，一杯到胃肠道里的牛奶并不足以让你的皮肤有明显上升。相比之下，一个热水浴会有效得多。

6、以下10种人不适宜喝牛奶。

（1）消化道溃疡患者不宜喝牛奶。

牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

（2）缺铁性贫血患者不宜喝牛奶。

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

（3）平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶。

这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。

（4）腹部手术后的患者不宜喝牛奶。

此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

（5）乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶。

牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

（6）胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶。

牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

（7）返流性食道炎患者不宜喝牛奶。

含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。

（8）铅作业人员不宜喝牛奶。

牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。

（9）肾结石患者不宜喝牛奶。

人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿 中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。

（10）牛奶过敏者不宜喝牛奶。

有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。