第120期：维生素C能治疗和预防感冒？

导语：网传大量摄入维生素C可以预防及治疗感冒。事实真的如此吗？大剂量摄入维生素C对人体是否有益？

维生素C真能治疗和预防感冒？

1.网友：林清 28岁 审计师

感冒时多吃含维生素C的东西好得快。

看很多权威的医学书上都说维C可以预防感冒。我一般每天都会吃点水果，感冒时，多吃些柚子、柠檬，再多喝几杯热水，感冒基本很快就好了，都没吃过药。

2.网友：小坤 25岁 广告策划

维生素C不是药物，说它能治疗感冒太夸张。

感冒会分很多种，一般小感冒，只要多休息、多喝水，基本上一周就痊愈了。维生素C毕竟不是药物，或许会增强人的抵抗力，说它可以治疗感冒太夸张了吧。

目前并没有可靠研究证明大剂量摄入维生素C可以治疗或预防感冒。

国家二级公共营养师 杨文娇

1、“维生素C能治疗和预防感冒”说法的由来。

上世纪70年代，诺贝尔奖获得者、化学家莱纳斯鲍林曾经写了一本名为《维生素C和一般性感冒》的书籍，使得维生素C能预防感冒的观念深入人心。纳斯鲍林认为，如果缺乏维生素C，就有可能出现牙龈出血、抵抗力下降等。维生素C能促进免疫蛋白合成，提高机体功能酶的活性，增加淋巴细胞数量及提高中性细胞的吞噬活力。于是更多人建议，在感冒多发季节或者出现了感冒症状后，患者要尽快大剂量服用维生素C。

2、目前并没有可靠研究证明大剂量摄入维生素C可以治疗或预防感冒。

目前并没有可靠研究证明大剂量摄入维生素C可以治疗或预防感冒。适量维生素C确实可以提高人体抵抗力，但是强大的抵抗能力对任何预防和治疗疾病都是重要的，不单对于感冒，况且增强抵抗力还有其他营养素的协同作用。

3、维生素C对人体确实有多方面的功能。

维生素C对人体确实有多方面的功能，如适量的维生素C能够促进有机药物解毒；有助于胶原蛋白的合成，以保持皮肤弹性及骨骼韧性；促进铁以及叶酸的吸收利用，有效预防贫血及神经管畸形胎儿发生；除此之外，维生素C还是重要的抗氧化剂，能够清除自由基，减少脂质过氧化对人体造成的伤害。

4、服用维生素C的两大误区。

（1）长期大剂量服用方有效。

有文章指出成人每日摄入1克维生素C，可以预防感冒的发生，也有利于感冒的早期治疗，而每日60毫克的维生素C则达不到这样的效果。其实不然。

过量服用(每日1～4克)，可引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、皮疹。

膳食中每日如能提供10毫克维生素C，即可防止其缺乏症的发生。过量服用(每日1～4克)，可引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、皮疹，有时甚至可引起泌尿系结石、深静脉血栓、血管内溶血或凝血等。每日超过5克时，则可导致溶血，严重时可致命。长期大量服用会导致耐药，突然停药，反而可能出现维生素C缺乏的症状。因此，长期大剂量服用维生素C是不可取的。

（2） 服维生素片和吃蔬果一样。

临床上使用的维生素C是合成品。从化学结构上来说，蔬菜水果中的维生素和维生素片中的维生素是一样的，但效果却不完全相同。水果蔬菜中的维生素因为有其他天然成分的配合和保护，其效用更强，而且更稳定可靠，也不会发生不良反应。维生素片则不一定，如果保存不当或过期，药片中甚至可能产生有害的降解产物。

牛奶不能与维生素C同吃。

5、维生素Ｃ不能和什么食物同吃？

(1)猪肝

维生素C 遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克。如果与维生素C同时食用，猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。同样，羊肝、牛肝也不能同食。

(2)牛奶

维生素C 具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。

(3)贝壳类水产品

贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素C。

6、服用维生素Ｃ用温水、冷水冲泡或吞服疗效最佳。

维生素C不耐高温，所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，不能用过热的水，否则丧失药性，达不到效果，建议用温水和冷水冲泡或吞服，以便获得最佳疗效。