第121期：果汁不能和海鲜同吃？

导语：广为流传的说法：果汁、海鲜同吃会中毒。因为海鲜往往被污染，其中富集了一些砷（五价砷，毒性较小），果汁中富含的维生素C能够把五价砷还原成三价砷，也就是砒霜，毒性急剧上升，引起中毒。这是的吗？

维生素C真能治疗和预防感冒？

1.网友：轻声一叹 27岁 士官

有次我果汁和海鲜同吃，结果真的食物中毒了。

有一次中午，我和三五好友去农家乐吃饭，我吃了3、4只大闸蟹，饭后我又喝了一杯原汁原味的橘子汁来止渴，结果出现轻微的胃疼、头疼症状，直到晚上8时后，这种疼痛症状才消失。难道果汁和海鲜同吃真的能食物中毒吗？

2.网友：疯狂小蜜蜂 34岁 经理助理

我喝了香蕉果汁后吃鱼，一点不良反应都没有。

谁说的果汁和海鲜不能同吃，我就偏偏不信这个邪！前几天我吃了香蕉，之后老公又给做了黄花鱼，虽说我也听说过“果汁与海鲜不能同吃”这件事儿，但我的馋嘴实在是忍不住了。吃了以后不仅感觉很美味，胃里也很舒服，没有像大家说的“中毒”的症状啊！

果汁和海鲜同吃确有中毒危险，但涉及到数量的问题。

解放军第421医院保健科主任 朱成全

1、果汁和海鲜同吃确有中毒危险，但涉及到数量的问题。

维生素C具有较强的还原性，能够把五价砷还原成三价砷，产生剧毒。但是不能据此断定“果汁和海鲜同吃会中毒”，因为两者同吃中毒的危险，涉及到数量的问题。

2、果汁和海鲜一起食用让人中毒的情况基本不可能实现。

一般认为，60毫克的砒霜是危险剂量，100～200毫克的砒霜才有致命危险。按照我国国家标准GB2762-2005，虾蟹类无机砷的上限是0.5毫克/千克鲜重，以此来换算，要“保证”60毫克的无机砷摄入量，最少要吃掉120千克的海鲜。即便是污染超过上限100倍，达到50毫克/千克鲜重，还得吃下1.2千克的海鲜，而且前提是得保证果汁摄入量足够大。实际上，这远超常人的肠胃容量，几乎不可能实现。

3、现在水产品砷污染相对严重，食用时要适量，种类不宜过多。

目前水产品砷污染相对严重，如果长期摄入、摄入过量，可能引起慢性砷中毒，损害多器官功能，甚至引发癌症等。因此吃海鲜应适量、种类不宜过多，蔬菜和粗粮可以促进重金属排出，可和海鲜搭配食用。

4、海鲜不能和维生素C含量高的食物一起吃，特别是水果类的。

近些年，由于工业废水处理不当、杀虫农药使用不当，造成地面水和海水的污染，使水中含砷量增加。水中的虾和海带等部分动植物中，砷的含量也明显升高。砷又分为三价砷和五价砷，五价砷基本无毒，三价砷毒性剧烈，人们熟知的剧毒品砒霜就是三价砷。而在河虾或海虾等软甲壳类食物中，因环境污染，含有浓度很高的五价砷化合物。

五价砷虽然无毒，但若与维C，特别是大剂量维C同时服用时，由于维C具有还原作用，可将虾体内的五价砷还原为三价砷，会严重危及人体的健康。因此， 因病情需要服用大剂量维生素C的朋友，应与海鲜食物划清界限。为了预防不测，即使服用小剂量维生素C的朋友们，也应暂时和海鲜保持距离，否则，长期如此， 可产生慢性砒霜中毒，出现乏力、肢麻、皮炎、贫血、肾功能减退等症状。

海鲜不能与啤酒同时吃，可能引发痛风。

5、海鲜不能与啤酒同时吃，可能引发痛风。

海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

6、虾不能跟什么一起吃？

食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

海鲜不要和水果混着吃。因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果，不能与海鲜同食，至少要隔开两小时。

两个小时内不能同吃的食物。

7、两个小时内不能同吃的食物。

羊肉忌西瓜———同食伤元气。

牛肉忌栗子———同食呕吐。

柿子忌螃蟹———同食腹泻。

鸡蛋忌糖精———同食中毒。

兔肉忌芹菜———同食脱发。

鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气。

洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛。

黄瓜忌花生———同食伤身。

香蕉忌芋头———同食腹胀。

猪肉忌菱角———同食肚子痛。