导语：做饭前我们习惯淘米，为的是洗掉灰尘或虫子，有时候甚至要反复淘很多遍直到水变清。可是很多人都说淘米会使其中的营养成分流失，这是真的吗？
淘米营养会流失？
1.网友：雪儿 34岁 行政
淘米不会使营养流失，反而会让米更加干净。
米粒的营养肯定都是在内部的组织结构里，如果淘米也会让营养流失，那煮饭的过程更会让营养流失了！我们吃的米岂不是成了垃圾食品？要我看，不淘米很不卫生，是万万不可行的。
2、网友：蜜蜜 25岁 家政
淘米会让营养流失，千真万确！
我经常关注养生节目，一个节目上说，淘米会让其中的B族维生素流失，对人体是很大的损失。但淘米这个环节是确保卫生的必经之路，也不能舍弃，所以我们平时的做饭的时候稍微淘淘即可，千万不能洗得太干净。
米中的维生素溶于水，所以很可能随着淘米水流失。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 李再贵
1、米中的维生素溶于水，所以很可能随着淘米水流失。
大米中的B族维生素溶于水，所以很可能会随着淘米水流失，但实际大米的维生素主要集中在外层，也就是碾米的时候被抛弃的谷糠中了，本来上面也没有多少。另外维生素B的来源很多，只要是正常饮食一般不会缺维生素B1。
2、米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒 表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
3、正确淘米让流失的营养成分降到最低。
比较正确的淘米的方法是：
（1）淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
（2）适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
（3）淘米不能用力去搓。
（4）淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
淘米水10大养生功效。
4、淘米水10大功效。
(1)用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。
(2)用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。
(3)新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。
(4)案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。
(5)菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。
(6)带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。
(7)从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。
(8)刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。
(9)白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白一新。
(10)毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。
皮肤科医生怎样使用淘米水？
5、皮肤科医生怎样使用淘米水？
在皮肤科医生眼里，淘米水还有别样的功效——祛油润肤。特别是长青春痘、毛孔粗大的偏油性肤质的人，用淘米水洗脸，不仅可祛除肌肤污垢，还不会刺激皮肤。
医生说：淘米水之所以有这样的妙用，是因为大米的表面(头道淘米水中)含有钾，第一次淘米的水呈弱酸性，而第二次的淘米水则呈弱碱性，很适合用于面部弱酸环境的清洁，有时可代替洁面用品，而且它性质温和、不刺激皮肤，无副作用。如果加热使用，清洁能力更强。
6、怎样使用淘米水防皮肤瘙痒？
每天淘米时，留下第二次淘米的水，让它慢慢澄清，取上面的清液部分来洗脸。
需要强调的是：用淘米水洗脸不要过于频繁，建议隔一两天用一次。一般坚持用一个月后，皮肤会有比较明显的改善。
如果使用一段时间后，没有任何变化，说明您的肤质并不适合，建议更换其它清洁方法。
另外，用淘米水加点儿食盐煮开后外擦皮肤，对皮肤也有清洁作用，对调整皮肤表面酸碱度，抑制病原微生物的生长，防治皮肤瘙痒有一定益处。
