导语：如果不能“千杯不醉”，那有没有什么食物可以帮助我们防止醉酒？近日，网上有说法称：“喝酒吃豆腐可防醉酒”。文中提到，豆腐可以减慢酒精的吸收速度，且其中含有丰富的维生素B1、半胱氨酸，这些都是解酒良药。那么，这是真的吗？
喝酒吃豆腐能防醉酒？
1.网友：小太阳32岁 检察官
喝酒吃豆腐一点用也没有。
喝酒不醉那是不可能的，喝酒吃豆腐能防醉酒更是一点科学依据都没有吧！我经常一边喝酒一边吃豆腐，可到最后还是喝醉。
2、网友：喵喵 25岁 技术工程
我觉得吃豆腐喝酒确实能达到解酒的效果。
喝酒吃豆腐确实有效果。我以前喝酒总是喝得酩町大醉，还经常吐，觉得很丢人。自从一边吃豆腐一边喝酒后，觉得自己的酒量都变好了，真是神奇呀！
酒吃豆腐确实有一定的解酒功效。
内蒙古高级营养师 李美春
1、喝酒吃豆腐确实有一定的解酒功效。
解酒的唯一途径是乙醇脱氢酶，只要产品或食品中含有这个成分就可以解酒。而豆腐的主要成分是大豆，大豆中含有的蛋白肽和酒精结合后产生乙醇脱氢酶和水。
2、豆腐不仅营养丰富，还能解毒。
传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒，比如硫黄，含有毒成分，经用豆腐煮制后，即可减 毒。因豆腐含有丰富的蛋白质，系两性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物质，减低毒性成分，且因其表面积大，空隙多，而具有良好的吸 附作用。所以，豆腐不但是好食品，而且有药用价值。
3、富含碳水化合物和维生素B族的食物都可以影响人体吸收酒精的速度，可作为下酒菜食用。
由此可见，喝酒吃豆腐确实具有一定的解酒功效。富含碳水化合物和维生素B族的食物都可以影响人体吸收酒精的速度，而豆腐含有这样的成分，不妨作为下酒菜食用。
防醉酒3招。
3、防醉酒3招。
（1）酒前喝牛奶。
在喝酒前半小时喝适量的牛奶或酸奶，牛奶和酸奶可以提高人体内的血糖，能在胃壁形成保护膜，从而减少酒精通过胃壁的血管进入肝脏。
（2）酒中吃肉或豆腐。
在饮酒过程中，适当吃一些带油脂的肉类，可以帮助调整身体功能，油脂可以使胃壁蒙上一层薄薄的保护膜，减少酒精通过胃壁进入血液。
鸡蛋、酸醋鱼等也可以吃一些，尤其是豆腐要多吃一点，因为豆腐中含有一种叫半胱氨酸的氨基酸，可以有效分解乙醛，食之能解酒，或者有豆奶也可以来一杯。。
（3）缓解酒后不适。
酒后头痛的话可以喝点蜂蜜水，因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解，尤其对红酒引起的醉酒非常有效，可以缓解头痛欲裂的症状；若 是头晕可以来点西红柿汁，值得一提的是，喝西红柿汁比生吃西红柿有效，一次饮用300毫升以上，最好放点盐，还能稳定情绪；几粒新鲜葡萄对反胃、恶心的症 状很管用，其富含的酒石酸能和酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，从而降低乙醇浓度；酒后发热可以喝杯西瓜汁，能够清热祛火；假如烦躁，喝酸奶最有效，因为 酸奶能够保护胃黏膜，减少酒精对胃的伤。
4、以下4种食物不宜做下酒菜：
（1）胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
值得指出的是，负氧离子非但不能“修复细胞”，更有能力“损伤细胞”，这是因为无论负氧离子本身，还是它所形成的过氧化氢，都属于活性氧家族，对于生物体来说，其强大的氧化性会对细胞造成损害，这正是前面提到过的杀菌的原理。而过氧化氢酶，以及超氧化物歧化酶等酶类，实际都是为了分解这些氧化物来保护细胞的。从这一角度来讲，摄入过多负氧离子，非但不利于健康，甚至会对健康造成风险，而所谓“抗氧化”更是连负氧离子本身的氧化还原性都搞错了。
（2）凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
（3）熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
（4）烧烤
夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
原因二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
原因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
