从世界尽头到神秘雨林，竟藏着这么多绝妙美味

今天，小编将带你翻山越岭走遍全球，直到世界尽头，去品尝那些极致美味。

剥壳品尝——塔斯马尼亚

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狂野不羁，位于地球的底端，澳大利亚南部的岛屿塔斯马尼亚仍保持远古时期的自然生态，拥有全球最纯净的空气和海水，完好如初的港湾与粉末般细白的沙滩和陡峭的山脉相伴。这座原始天堂的外缘是绚烂多彩的海水，里面生活着让人垂涎不已的海洋生物——巨石龙虾、味美多汁的鳟鱼和新鲜诱人的牡蛎。

欲一探塔斯马尼亚未被破坏过的自然馈赠，真正地浸入其中，可通过Swain Destinations旅行机构预订赛菲尔度假酒店的奢华度假屋。该酒店位于与世隔绝的菲瑟涅半岛，位于牡蛎湾和哈泽德山之间，这里供应的可不是街边可见的当地食材，而是带你直抵源头。客人们套上防水套装，直进港湾，站在桌腿浸于水中的餐桌之前，从深至大腿的海水中直接取用牡蛎。这些蚌类口感丰富，肥美滑腻，富含海洋气息。原产地剥壳品尝，佐以浓郁的黑皮诺或者清爽的长相思。之后客人可以返回酒店享用更多新鲜海产，配有本地美酒。

夜市专家——曼谷

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将近一年时间，厨艺专家Leah Cohen 都在东南亚地区探寻、品尝和烹饪。泰国让她尤为着迷，甚至改变了她的烹饪方式。之前从事高级餐饮的她在纽约下东区开了一间名为Pig and Khao 的餐厅，供应她在旅途中最心仪的菜肴，尤其是来自夜市的选择。每当夜幕降临之际，遍布东南亚的集市就开始繁忙起来。各式各样的小摊贩销售商品，街头音乐家开始演奏，酒吧供应饮品，食品摊主准备食物，夜市成为了人流如梭的社交场所，广受本地人和游客欢迎。任何食物冒险家都不会错过它，Cohen贡献了她的心得。

曼谷夜市小吃

曼谷有多家夜市，Cohen的心头之选是JJ Green Market。步入其中，或许有点儿应接不暇，但请相信大众的选择，追随人流。她说道：“如果你看到一个摊位前面有15个本地人在排队，那肯定是好东西。”当她在夜市流连挑选食物的时候，Cohen被一个改良版的泰式沙拉吸引，传统的碎肉辣味沙拉采用猪肉，而这里采用了炸鸡。她还尤其推荐贻贝煎饼，贝类和面粉糊混合放在煎锅热油中煎成。“煎饼摊主也会做泰式炒河粉”，Cohen 说道：“来泰国必吃炒河粉虽然有点儿老生常谈，但这里的炒河粉是最棒的。你能吃到特别道地的味道。”— JEREMY REPANICH

龙井特饮——杭州

龙井茶园

远在古时候，浙江本地的和尚最推崇的茶叶即为龙井，顾名思义产自龙之井。18 世纪时，康熙大帝将其选为皇家贡品，其也随即成为国宝。有些文献称这是因为康熙钟爱它清甜圆润的口感，还有些称是因为这些香气扑鼻的茶叶治愈了他病痛缠身的母亲。从此之后，龙井茶成为了传奇。传奇在安缦法云延续，坐落在杭州市内起伏山脉中的仅有46间客房的精品酒店，该址原为茶农聚集的村庄。在此康熙大帝赋予了龙井无上的荣光，如今它的售价每盎司高达100 美元。酒店住户能够前往当时康熙参观的茶园，于太极馆品茗。

茶艺大师展示中国茶艺

茶艺大师身着蓝色长袍，头戴红色帽子展示长嘴壶茶艺，整套动作行云流水。返回酒店，住户能够在这座唐代的村庄里体验当时的茶农的生活方式，并享受一些现代的奢华，浸泡在添加茶叶的泡澡水里，细品这绿色精华的独特之处，这座酒店四周悬挂着纸糊灯笼，雕刻细致精美的窗棂作为背景，意境难得。

雨林探险——亚马孙雨林

亚马孙雨林中的独特美味

雨林中让人望而生畏，长达29 英尺的绿色巨蟒，毒汁可以让十个人送命的和镖蛙，牙齿锋利如剃刀的红肚水虎鱼都在这片热带丛林中出没。但这片南美的神秘密林和蜿蜒河流确是美味宝库，如果你有一双慧眼，果物、鱼类和珍异菌类比比皆是。Felipe Schaedler在他位于马瑙斯市声名远扬的Banzeiro餐厅创新研发亚马孙地区的新菜肴。这位年轻大厨所提供的餐单揭示了巴西雨林中的珍奇储藏：可食用的花朵、植物块茎、番椒仅是烧烤水虎鱼和大盖巨脂鲤等河鲜的配料而已。

亚马孙雨林中的特有植物

如果《罗博报告》的读者和5位朋友一起前往餐厅，Schaedler 提供的不仅仅是简单的一餐。在当地Apurina 部落成员的陪伴下，这位大厨将会跟他的食客一起乘坐私家游艇寻觅食材。通过伦敦的Cazenove +Loyd 旅行机构预定，这趟冒险之旅始于内罗格河，河里鱼类超过3000 种。客人能够采用本地的方式捕捞水虎鱼——一根绳子和一个鱼钩足矣——在行进的船上尝试。根据季节差异，他们可能会采摘到库布果、菌类和卡姆果，或者攀爬棕榈树摘取巴西莓。随后去附近村庄搜集水螟和杜古比汁。回到游艇中，旅途的终章将是Schaedler 准备的雨林大餐，食材丰盛，包括热情果凯匹哈瑞鸡尾酒和卡姆果冰激凌。

在雨林中攀爬棕榈树摘取巴西莓

航空之旅——托斯卡纳

托斯卡纳的独特珍馔

托斯卡纳在有些人的人生必去的旅行目的地清单上，他们热衷于文艺复兴文化、变化多样的桑娇维塞和滋滋作响的世界最佳牛排。大道柏树成荫、银绿色的橄榄树丛林遍布、山顶的村落等等都组成了画卷般的景致。天气最佳的几个月里，街上人来人往。

不如选择另一种避开人流的观景方式——直升机。AccessItaly（accessitaly.net）是一家以定制旅行线路出名的旅行机构。它推出了专注布鲁奈罗葡萄酒庄的一日之旅线路。飞越过标志性的中世纪小镇蒙塔尔奇诺，直升机将游客送至当地的两家酒庄：闻名于世的卡萨瓦酒庄和以生物动力法种植出名的奥尔恰谷酒庄。游客还可以乘机去荣获米其林三星的Osteria Perirà餐厅就餐。对于那些对于意大利南部在国际葡萄酒版图崛起着迷的游客，还提供另一天线路，让爱酒人士能享受多几天的直升机之旅，间或落地参观历史文化名迹。在普利亚的波万内拉酒庄，能够让游客近距离将普里米蒂沃和加州的仙粉黛进行对比。而在西西里，在多娜佳塔酒庄品酒、用餐的私人旅途能够让红酒直达艺术和灵魂。

巅峰热狗——芝加哥

风味独特的芝加哥风格热狗

风城的两大代表物，芝加哥风格热狗和Grant Achatz的Alinea餐厅分列饮食界的两端。热狗最开始仅仅是劳动人民的果腹之物，而Alinea餐厅是分子料理的殿堂级米其林三星餐厅。但Achatz 却找到了让它们和谐共处的方式。芝加哥热狗的名称还没有出现之前就是一种混合物。早在20 世纪中期，在芝加哥的Maxwell 大街上，移民们在露天市场售卖衣服、餐具、玩具和食品。文化的交融以及当地劳工对廉价食品的需求催生了热狗。

当时美国将近80% 的牛肉由芝加哥联合仓储公司供应，许多犹太商人在Maxwell 大街活动，所以德国香肠被改进为芝加哥风格的食材：全牛肉的即食热狗。夹在罂粟籽面包之中，配有黄芥末酱、腌制蔬果酱、白洋葱、楔形番茄片、 酸卷心菜、胡椒和少许芹盐。当然Achatz 不会照搬常规菜谱。自从2005 年开业以来，Achatz 所创造的是全球最具创新理念和最令人惊艳的餐厅之一，如今拥有芝加哥唯一的一颗米其林三星。一直致力于打破烹饪的边界，并在芝加哥热狗上也实现了革新。他和团队用旋转蒸发仪提取热狗的精华，再将其重组为一口令人惊叹、乐趣盎然、清新可喜的味蕾体验。 

海陆大餐——冰岛

冰岛美丽的自然风光

对于那些已经吃遍天下的美食家，仅有最后一道来自源头的前线让他们探索：冰岛。这块北大西洋的无人之境——以让人炫目的北极光和拗口的语音最为著名。勇敢的美食爱好者将在这里体验北极生存类饮食文化的速成课程。 

当地风味的鱼肉做法

三晚的旅程将带着旅行者深入探索这片冰与火之地，前往冰岛南部的Eyjafjallajokull 火山基地，进入与世隔绝的Midgard 高地。在那里，现代维京人将在冰原上破冰寻觅鳟鱼和红点鲑，在冰天雪地中搜寻菌类以及其他当地“食材”，学习古人在这片极不友好的土地的生存之道。白日打猎采摘，夜晚用传统方式准备晚餐，用动物粪便为燃料熏烤当日收获的食材，这样食物的味道会最为强烈本真，或者在篝火上烧烤冰岛的新鲜羊肉能使其保持最嫩的口感。当然，这样的本土盛宴的目的不是为了让旅行者心衰力竭——旅行者用冰块自行建造粗犷的圆顶小屋也不是为了增添他们的困难，但这能让人终生炫耀的经历确实是值得的。

米其林星光巡礼——圣塞巴斯蒂安

圣塞巴斯蒂安的星级大厨呈现的菜品充满创意又可口迷人

热衷“摘星”的美食爱好者有个必去的目的地：圣塞巴斯蒂安。海滩遍布，全境山脉纵横，这座西班牙巴斯克海滨小镇的十座餐厅拥有17 颗米其林星星，让它成为每平方英里米其林星光最璀璨的地区。这里的食物如此特别是因为，本地餐厅充分利用令人惊叹的海鲜和食材，采用传统或现代的烹饪方式，最后呈现的菜品充满创意又可口迷人。摘星之旅先从本地领头羊开始：Arzak。

在1897年，Juan Mari Arzak建造了这栋建筑，后来其被改造为小酒馆和葡萄酒商铺。当大厨Arzak 在1966 年掌舵之后，他将其改造为饮食创意的发起地。如今他的女儿也加入了厨房，他们一起出品传统巴斯克菜肴，但不乏创新。Akelarre 距离小镇仅10 分钟路程，这座米其林三星餐厅由Pedro Subijana 厨师在1970 年开创。

餐厅坐落在Biscay 迷人的风景之中，菜品创意盎然，包括配有摩尔汁和可可粉的烤鸽子，以及“打破了的酸奶罐”散落着紫色糖屑和当季莓果。Andoni Luis Aduriz大厨和团队在Mugaritz餐厅，已经花费了20年出品实验性、多感官体验的菜品，希望带给顾客不仅仅味蕾上的体验，更有思维上的灵感，它被评级为米其林二星。（文章来自大风号：罗博报告）