看世界 · 酒店 | 遇见英式下午茶：当维多利亚式古典与当代艺术相碰撞

英国人对茶叶的喜爱，不亚于我们中国人对茶文化的推广和热爱。十七世纪荷兰人带着产自武夷山的红茶——正山小种到访英国，使得当时的英国皇室贵族对于这杯堪比红酒般香醇的茶汤赞不绝口。此后英国人对茶文化的研究，便开始呈现在众多艺术作品以及经典文学作品当中。比如经典著作简·奥斯汀的《傲慢与偏见》里，描写过不少当时一些皇室贵族们，在茶会中发生的精彩场景对白。

电影：傲慢与偏见（2005）剧照

Julius LeBlanc Stewart 油画

随着时间的推移，皇室贵族中的饮茶习惯逐渐开始盛行于整个国家。而“下午茶”的品类也在这个过程中逐渐丰富起来。从开始的单一茶饮搭配简单甜品，到最后更多样化的餐食（如手指三明治、马卡龙、司康饼、英式松饼、水果Tart等），英国的下午茶文化才正式在其历史画卷中刻下浓墨重彩的一笔。

Brasserie of Light Restaurant & Bar提供的下午茶

图片来源于@The resident-Victoria Purcell

直到如今，作为英国文化中重要部分之一的英式下午茶，被呈现于精美的骨瓷餐盘、银质茶皿，以及芳香无比的红茶搭配主厨精心制作的各式咸甜点上，其考究的仪式感无一不体现出英国人深刻在骨子里的绅士淑女范。在如今的伦敦，每家奢华星级酒店必提供英式下午茶，或传统或创新，但少不了的永远是那份独有的精致与体面。

The Ritz London

位于伦敦市中心，比邻Green Park的世界级五星奢华酒店The Ritz London是丽思卡尔顿酒店的前身。建于1906年，至今已经有超过百年的历史。近期，其拥有者Barclay家族考虑以8亿英镑的价格出售，报价或成为历史上最昂贵的酒店。

酒店整体外景

酒店套房示例

以打造成“the greatest hotel in the world”(世界上最豪华的酒店）为宗旨，The Ritz London在这百年的历史中接待过不少英国皇室成员，各国政界要客和社会名流。也是一些经典影视作品的取景地。

好莱坞喜剧演员 查理·卓别林下榻The Ritz London

BBC经典影视剧—唐顿庄园 第六季大结局取景地之一

浪漫喜剧—诺丁山中Julia Roberts下榻该酒店

以大量金箔装饰的后古典主义风格把整个酒店映衬得富丽堂皇，一踏入便有一种皇室尊贵的体验感，因此The Ritz也是唯一一家获得威尔士亲王授予殊荣的皇家御用酒店。

酒店大堂

The Ritz London的下午茶提供在酒店的开放式大厅——Palm Court棕榈阁，四周布满高大的棕榈树，整个大厅虽金碧辉煌但丝毫不会使人感到拘束。

棕榈阁

在这里能品尝到的是最正宗的英式传统下午茶。身着燕尾服的服务生将客人带到提前预定好的餐位上，以最专业的知识和为贵族服务的精神带给宾客最贴心的下午茶体验，恍惚间仿佛回到了维多利亚时期。

丽兹的下午茶多年连续获得顶级伦敦下午茶优秀奖，就连专用的茶具都有自己的名字：Budson，设计出自于现任英女王的御用设计师。这家经典奢华的酒店虽有别于新时代的高级酒店，但正是这份历史感与曾经上流社会精英来来往往的驻留，保留住了英式下午茶最正宗的精髓。

The Landmark London

如果说起我们梦想中适宜居住的城堡的样子，那么它就属于一个这样美好想象里的现实写照。坐落于伦敦市中心的The Landmark London酒店不仅拥有古典的英式优雅，酒店内奢华的现代设施也一应俱全，距离摄政公园不到十分钟的步行距离。

酒店大厅

酒店中提供英式下午茶的冬季花园餐厅（Winter Garden Restaurant）有着阳光可以穿透，高度约为8层楼的玻璃穹顶，再配上钢琴师手指间弹奏出的悠扬乐曲，就像身处伦敦这个喧嚣城市中宁静迷人的绿洲 。

冬季花园餐厅

对茶颇为喜爱的英国人，将从中国带走的红茶茶种在印度培育成了被赋予“茶中香槟”的大吉岭红茶，再添以佛手柑油熏制，一杯柑橘香气馥郁的英式伯爵茶就此诞生了。Landmark London现烤的司康饼绝对是其下午茶的一大亮点，凝脂奶油配上热乎的散发着浓郁黄油香气的司康，就算是对身材有极高要求的绅士淑女们，这时也只顾得上先享受这不可多得的美味。

除了有传统的英式下午茶提供，Landmark London每年还会不定时推出季节性限定套餐。像是和切尔西花展合作的花卉下午茶、独创的巧克力下午茶，又或者是近日新推出的圣诞下午茶，每一款都展现出Landmark London对下午茶文化一丝不苟的精神。

Landmark London Hotel圣诞限定下午茶套餐

Claridge's Hotel

奢侈品店集合的邦德街旁，Claridge's hotel就坐落于伦敦Mayfair这样的黄金中心区。作为装饰艺术的地标建筑，整个酒店用艺术品装饰为宾客呈现出空间的韵律美与力量感。深受众多时尚设计师、影视明星以及政界要客的喜爱。

近期，当代艺术家Damien Hirst以“Treasures from the Wreck of the Unbelievable”（难以置信的沉船宝藏）为主题创作的13件雕塑就限时展出在Claridge's hotel不同的楼层。

黑白相间的大理石瓷砖显得轻快优雅，一楼大厅里，旋转楼梯旁奢华的水晶吊灯的设计出自于意大利著名的玻璃艺术家。

每年圣诞节，Claridge’s都会邀请不同的艺术家来设计酒店大堂的圣诞树。去年由设计师Diane von Furstenberg设计的“the tree of love ”灵感来自于设计师对爱之力量的热情与坚定信仰。而2017年的圣诞树则由老佛爷Karl Lagerfeld设计，由他本人的童年经历作为启发，设计出了这件令人叹为观止的圣诞艺术品。

Diane von Furstenberg 在2018年为Claridge’s设计的圣诞树

Karl Lagerfeld在2017年为Claridge’s设计的圣诞树

临近初冬，伦敦的夜色像往年一样悄然早至。没有什么地方能比陶醉在Claridge’s里享用一顿下午茶更加惬意了。英式传统遇见法式浪漫——来自巴黎的甜品师Jérôme Chaucesse为宾客奉上精致美味的咸甜点。

Claridge’s的重头戏当然是茶了，纯手工制茶最大程度上保留了茶叶的醇香。除此之外每款茶饮都由专业的茶叶品鉴师Henrietta Lovel从中国、斯里兰卡、印度等世界各地茶叶产地里精选出来，茶单上仅可在中国福建采摘到的极品白毫银针就是一大亮点。下午四点大厅外的光线便暗了下来，朦胧的鹅黄色灯光透过水晶吊灯折射到大厅的每一个角落，如轻纱般温柔的笼罩着。果真如英国民谣所传颂的一样：“当时钟敲响四下时,仿佛世上的一切,瞬间为茶而停”。

The Berkeley

更受年轻人喜爱的五星级奢华酒店The Berkeley步行几分钟的路程就可以到达海德公园和哈罗德百货。酒店的室内设计大胆创新，并有众多精选的艺术品分布在酒店各个角落以供宾客们欣赏。很多宾客称赞The Berkeley有着让人第一刻踏入就流连忘返的魔力，酒店本身包括餐厅、酒吧，服务包括室内设计等都获得过很多世界级杂志或机构的最佳评选。

The Berkeley的下午茶提供在酒店内的餐厅Prêt-à-Portea里，有着区别于其他传统下午茶的闪光点。主厨在设计菜单和菜品时倾注了自己独有的创意，将贴合时尚潮流的ready-to-wear巧妙地转换成了ready-to-eat，打造出酒店独家的高级定制下午茶。餐点里的甜品被设计成数款时下流行的时尚单品，每隔一段时间都用新研发的款式来致敬最新季的Fashion Show。

The Berkeley最新推出的高级定制主题下午茶

灵感来源于 Moschino

致敬Karl Lagerfeld为Fendi最后一次设计的单品之一

对茶近于痴迷的英国人还专门为各家下午茶设立了“年度最佳下午茶”评选，Prêt-à-Portea就在2019年的评选中榜上有名，如此有趣的跨界创意被评为“最佳主题下午茶”（Best Themed Afternoon Tea）。

Prêt-à-Portea以往作品

图片来源于pinterst @MK Pastry Arts

酒店内最大的顶层豪华套房CRESCENT PAVILION PENTHOUSE，在主卧外的露台上还提供了舒适的用餐区，入住的宾客可以在醉心欣赏伦敦绝美天际线的同时，边和亲密家人、朋友在房间内享用私密性极高的下午茶时光。

在伦敦，这样值得去体验的奢华星级酒店还有很多待去发掘，它们将独属于这座城市的古典与前卫，融合得恰到好处，不多不少，刚刚好吸引着那些对生活有着超高品质要求的人。又与其说是酒店，不如称之为“精致的可居住艺术品”更为合适。

威斯敏斯特教堂外景

而这一场远行的目的可以是为琐碎的生活找个短暂的停靠点，让来自大西洋上空的冷冽空气，带走疲惫，留下美好的英雄梦想。亦可以是脚踩石板路，在充满艺术气息的异国城市闭眼感受满载着历史文化的马车从身边徐徐踏过。不论你是选择短暂停留，还是计划一场长期的城市“沉浸式”体验，它都在那里用一贯的优雅、沉稳，或是一点小傲娇的样子去欢迎你的随时到访。

伦敦牛津街往年圣诞灯