不吃主食等于慢性自杀

2012年01月18日 09:17
来源：中新网

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眼下请客吃饭时，最常见的现象就是只吃菜不吃饭。直到酒足菜饱，才想起来是不是上点主食。结果酒菜成了主角，饭却成了点缀。

您可能不知道，肉类和鱼类几乎不含碳水化合物，除了含有70%的水分和少量矿物质外，就是蛋白质和脂肪了。如果大家天天不吃饭，餐餐都是大鱼大肉，后果是什么呢？

胃里少了淀粉食物，这些高蛋白质食物不能提供足够的碳水化合物，身体的能量供应成了问题，就只好从蛋白质里分解。蛋白质分解供能产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，增大了肠癌风险。

我们每天都应该摄入250—400克碳水化合物，也就是5—8两的主食。这5—8两不是固定的，因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。比如工人干活繁重，一天要吃750克；有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻，150—200克就够了。调控主食可以调控体重，这是最好的办法。现在减肥药很多，什么减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂、减肥裤腰带……太多了。实际上，不用这么减肥，调控主食加适量运动是最好的。

据国家统计局统计，1995年我国城镇居民年人均消费粮食97公斤，比1990年减少33公斤。从1991年到1996年，肉类从27.1公斤增加到49.5公斤，蛋类从8公斤增加到16公斤，水产品从11.7公斤增加到22.9公斤，蔬菜从178.7公斤增加到225公斤，水果从19.1公斤增加到38.3公斤。

不难发现，人们的主食摄入量变小了，某些慢性病的发病率却在节节上升。上海居民死因前两位已从上世纪50年代的麻疹、肺结核变为现在的恶性肿瘤、心脑血管病，心脏病死亡率已超过日本。

有个女大学生为了保持魔鬼身材，竟一年多不进主食，一日三餐只吃黄瓜等蔬菜水果，结果营养不良住进了医院。

我也见过有些孕妇，为了让胎儿得到更多的营养，每隔两三天都要吃一次龙虾、蛋白粉，却常常少吃或是不吃主食，以便省出肚子来吃补品。结果检查时发现蛋白质超标。蛋白质超标不但容易增加罹患妊娠性糖尿病、妊娠性高血压的风险，而且还有生产“肥大儿”的危险，也可能发生分娩困难。