2012食品安全问题 全面考验食饮企业

对于中国餐饮、食饮界来说，2012年可谓是“无语伦比”的一年。餐饮食品行业遭遇到太多的磨砺，也收获了更多的经验。从年初传出双汇“蛆虫门”、年中的“地沟油”，再到后来白酒“塑化剂”事件和肯德基、麦当劳的“速成鸡”事件，今年的餐饮和食饮行业经历了一次莫大的考验。本期《食全食美》把2012年餐饮、食饮行业的大事件进行了回顾。

满记甜品细菌超标事件

时间：2012年1月

新闻回顾：北京市食品安全办公室公示了14种不合格食品黑名单。其中，香港知名连锁甜品品牌——满记甜品的一款芒果布丁，菌落总数实测值是标准值的13倍，大肠菌群数值超标3倍多。消息发出后，在市场上引起轩然大波。满记甜品官方微博回应：“向广大关心和关注我们的消费者深表歉意。为了对消费者负责，我公司已通知门店停售该产品。”

红牛添加剂事件

时间：2012年2月

新闻回顾：哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受当地媒体采访时表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。这一消息顿时引发国内媒体广泛关注，而素来以功能饮料著称的“红牛”成了众矢之的。“红牛”陷入“添加剂门”。2月15日，国家食品药品监督管理局又发出通报，称红牛饮料是1997年申报批准的保健食品，“符合当时的有关规定”。

西湖龙井“统一装”

与“苍井空”代言风波

时间：2012年4月初

新闻回顾：杭州西湖区龙井茶产业协会消息，自2012年春茶上市开始，“西湖龙井”在小范围内实施统一“着装”，并承诺日后两年内，“西湖龙井”还将进行更大范围的全面“统一包装”，以期杜绝市场上假龙井茶猖獗局面；而有媒体微博爆料：为了更好推介将上市的“龙井”，杭州某知名茶企将请日本女星苍井空和当地主持人伊一联手代言“西湖龙井”，代言费500万元。

连锁店鲜肉“蛆虫门”

时间：2012年6月

新闻回顾：郑州网友爆料，自己在双汇连锁店买的双汇肋排用热水烫时出现蛆虫，并把照片发到网上寻求双汇回应。5月28日，有媒体记者就此事联系了双汇公司。据了解，当日晚22时许，双汇公关部门工作人员表示“锅里的肉汤上漂着白点儿，但无法确定是什么东西。”店里处理此事的工作人员表示，如果真有异议要去质量监督局做个检测。

双汇总部对外负责人回应称，此次事件为河南某电视台广告部的一位人员精心策划所为，但是，当事网友则表示“只需要诚意的道歉，不会做出敲诈勒索的事情”。事后不久，2012年6月，一市民购买双汇香肠，包装袋内竟然发现爬满白色蛆虫。双汇方面也未作出任何解释。

不能承受奶粉之“痛”

时间：2012年6月

新闻回顾：6月14日,国家质检总局对婴幼儿配方乳粉汞含量进行了专项应急检测，检测结果表明，除了伊利部分批次奶粉出现汞超标外，其他婴幼儿配方乳粉汞含量未见异常。伊利湖南分公司市场部表示，购买伊利全优2、3、4段乳粉的市民，可以选择在购买处退货退款。公司称对此次召回事件造成的影响深表歉意。此后，贝因美 “异物门”事件、南山奶粉被广州工商部门查出有5批次含强致癌物。国内奶粉的安全问题，成为消费者关注的焦点。

方便食品包装荧光超标

时间：2012年8月

新闻回顾：今麦郎方便面酸价超标事件，至今还没有最终说法，方便食品的纸桶外层荧光物又被曝出问题。围绕方便食品纸桶是否符合国家安全标准，国际食品包装协会和中国食品科学技术协会两家协会打起了口水仗。

地沟油使用横穿食品、医药、饲料三大行业

时间：2012年9月

新闻回顾：根据公安机关侦查，健康元全资子公司——河南焦作健康元生物制品有限公司涉嫌采购地沟油制药，并用于生产制药原料。宁波市中院于8月28日开庭审理的全国首例特大地沟油案案件，揭开了健康元这一惊天秘密。河南惠康及其关联企业与焦作健康元签订购销合同，共销售1.62万吨地沟油，金额高达1.45亿元，平均售价8950元/吨，这一价格不仅远低于正常豆油的价格，甚至还低于河南惠康向食品厂销售均价(9375元/吨)，更低于向饲料企业的销售均价(1.12万元/吨)。继以健康元为代表的医药企业被卷入这场“地沟油”漩涡，部分粮食及饲料加工企业也不幸“落水”。

“塑化剂”危机持续发酵

时间：2012年11月

新闻回顾：11月，在曝光国内某知名白酒品牌塑化剂超标后，湖南省质量技术监督局11月21日向质检总局报告，经湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测，DBP最高检出值为1.04mg/kg，超标2.47倍。酒鬼酒回应声明指出，经国家质检总局、卫生部、国家食品安全风险评估中心三个权威部门认定，根据国际通用风险评估方法和欧洲食品安全局推荐的人体可以耐受摄入量，按照我国人均预期寿命，在适量的情况下，不会对健康造成损害，可以放心饮用。这次塑化剂事件对于整个白酒行业影响深远。

白酒业遭遇重创后不久，调味品、饮料企业也被卷入了这场风波。有微博报料称，食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量比酒高得多。

肯德基麦当劳速成鸡事件

时间：2012年12月

新闻回顾：继央视3·15晚会曝光北京三里屯一家麦当劳店，将过期的食品重新加工销售给消费者之后，又曝光了山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，并提供给肯德基、麦当劳等快餐企业。央视报道称，肯德基与麦当劳的供应商六和集团采购的肉鸡滥用抗生素等药物，其中，抗生素多达18种，不少抗生素属于违规添加，并且还会使用违禁的激素类药物地塞米松，催生肉鸡生长。另外，供应商从采购肉鸡到肉鸡进入百胜集团物流仓库，并未发现有检测过程。尽管肯德基与麦当劳均对此发表声明，称其对供应链有严格的管控，但部分公众对此持怀疑态度。

本报记者 唐舒 史子晗