泥鳅煲汤最养肝

有朋友最近查出肝功能指标不正常，西医医生建议老陈使用干扰素和拉米夫定治疗，因为这种治疗方法需要长期服药，朋友担心会有副作用。便找了一位老中医问诊。了解到朋友的情况后，老中医给他推荐了一个既简单又有效的护肝老偏方：泥鳅煲汤。

老中医说，因为泥鳅本身含有丰富的蛋白质，因此被誉为“水中人参”。此外，泥鳅还富含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质。它可以补脾利湿，可以起到减轻水肿和减少白蛋白丢失的作用，对肝炎及低蛋白血症的肝硬化腹水以及肝癌晚期的严重腹水都有一定的治疗作用，所以肝病患者可以多食用。

朋友大喜过望，按照老中医的嘱咐，到市场买了新鲜泥鳅，先用细盐搓擦，再用热水焯洗，去掉表面的滑腻，剖开去掉肠脏和头，用清水洗干净，烧热油锅，将泥鳅煎至微黄取出。北菇用清水浸透，去蒂。黑豆放入锅内，不必加油，炒至豆衣裂开后取出，用清水洗干净，晾干水。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切两片。猪瘦肉用清水洗干净，晾干水。将以上食材一起放瓦煲内，加入适量清水，选用猛火煲至水沸，然后改用中火继续煲，约3小时，加入少许细盐调味，即可以饮用。按照老中医提供的这个偏方，老陈服用了半年之后，他明显感觉精神头足了，肝部不适感减轻。再到医院检查后发现肝功能指标已基本趋于正常。