冬瓜排骨汤
冬瓜,有利尿消肿,清热解暑,减肥等功效,再加上排骨,营养更加丰富,而且冬瓜排骨汤做法简单,原料易得,是不错的家常养生菜。本期就邀请知名餐养生美食达人薇薇教您做这道“冬瓜排骨汤”。
营养师解读
冬瓜,一款药食两用的蔬菜,性微寒、味甘淡,入肺、大小肠、膀胱三经。更享有“零”脂肪的称号,非常适合高血压、减肥降脂人群和因暑热引起的烦热、胸闷的人群。
新鲜的冬瓜不仅含有非常丰富的蛋白质、维生素C、钾盐等营养物质,而且其中还含有化学成分丙醇二酸具有很强的生理活性,可以起到防止脂肪堆积,帮助脂肪代谢的作用,对防治高血压及减肥也有很好的功效。
另外,冬瓜中还含有丰富的氨基酸,其中天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量较高,可以帮助身体更好地进行新陈代谢,同时也可以起到消肿利尿的作用。而且这类氨基酸能更加有效地抑制黑色素的形成,润泽皮肤,实现美容瘦身的效果。
猪小排中含有丰富的蛋白质,具有滋阴润燥的作用,适合炎热的夏天食用。虽然猪小排里的胆固醇和脂肪含量很高,但冬瓜中的丙醇二酸可以抑制血管壁脂肪的沉积,加速胆固醇的代谢,猪小排与冬瓜一起熬汤食用正好起到互补的作用,同时冬瓜中丰富的膳食纤维也可以促进肠道蠕动、加速排泄。因此夏日里的一碗冬瓜排骨汤可谓是既清爽又美味,也将这款美食推荐给大家。
小贴士
1、排骨一定要事先泡去血水,如果实在没有时间泡,那么就要焯水;
2、冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的养生效果;
3、根据个人的口味,最后可以放点胡椒粉提味。
操作步骤
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