尖椒烧油公鸡
北京油鸡，又名“中华宫廷黄鸡”，距今已有300余年历史，是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。具有肉质细腻、肉味鲜美、蛋质优良、气味芬芳、滋补保健等特点，被清代皇帝钦定为宫廷御用膳品，被誉为“天下第一鸡”。那么本期就邀请知名美食达人Stone教您做这道“尖椒烧油公鸡”。
营养师解读
刘红利
首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师、《快乐生活一点通》等电视节目特聘专家
享有“宫廷黄鸡”美称的油鸡是北京菜的一大特色，油鸡肉质鲜美，营养丰富，对营养不良的儿童、月经不调的妇女和体质虚弱的老年人等有很好的食疗作用。
油鸡是一款肉蛋兼用型的鸡，它的蛋白质含量比较高、氨基酸的种类多、消化率高，很容易被人体吸收。有很好的增强体质、强壮身体的作用。另外油鸡中还含有可以提供血红素和促进铁吸收的半脱氨酸，能够改善缺铁性贫血，对贫血的人群是很好的选择。
此外，油鸡中还富含磷、铁、铜与锌等营养成分，维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等含量也很丰富。和新鲜的青椒搭配正好可以弥补其维生素C缺乏的缺点。
青椒和公鸡的搭配不仅提高了这道菜的营养价值同时也达到了解腻提鲜的效果，是一道完美的搭配。健康进补，营养美味烧出来，因此也将这款美食推荐给大家。
用料
主料 : 油公鸡250克
辅料： 尖椒250克、葱姜蒜各5克、盐5克、鸡精5克、酱油10克
小贴士
1、前期一定要不停地翻炒，使鸡块均匀受热；
2、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，如果不适宜斩骨头，可以将骨头去掉，如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙；
3、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤。
合作伙伴
8月31日（下周三），《3分钟一道养生菜》栏目将邀请养生美食达人Fiona教您做一道“鲜汁鸡蛋羹”，敬请期待！
吃货大叔
原创美食公众号吃货大叔是一个分享特色美食、特色餐馆，传授各种菜肴烹饪方法，带给大家不一样的美食情怀的平台。
与美食名流面对面，体验高端时尚的豪华食肆；探访隐藏在暗角深巷，鲜为人知却令吃客们赞不绝口魂牵梦萦的美味。
由凤凰健康、美食公众号吃货大叔联合出品，旨在通过视频观看，了解健康养生食材，快速学会一道养生美食。节目不仅邀请百家京城知名餐饮店、数百位顶级名厨参与，还将为广大网友献出百道特色养生菜肴。
主创团队
出品人：孙莹
总监制：罗珺
责任编辑：李旭
页面设计：钟广俊、王涵
投稿邮箱：lixu3@ifeng.com
出品：凤凰网时尚中心健康频道
版权声明：凤凰网原创策划欢迎转载，但请注明出处
特别鸣谢
