苦瓜里脊
苦瓜果味甘苦，有清热解毒、排除体内毒素、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝、补益肺气的功效；里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合配菜，煎炒烹炸用。那么本期就请“三分钟一道养生菜”主持人Dennis教您做这道“苦瓜里脊”。
营养师解读
刘红利
首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师、《快乐生活一点通》等电视节目特聘专家
苦瓜，一款听起来苦，吃起来更苦的蔬菜。其富含丰富的糖类、维生素和矿物质。适合一般人食用，孕妇和腹泻者忌食。
苦瓜中含有丰富的维生素C，是瓜类蔬菜之最。有美白皮肤和镇静保湿的作用。除此之外，苦瓜中还含有号称“脂肪杀手”的物质——苦瓜素，它能抑制脂肪和多糖物质的吸收，起到控脂减肥的作用。苦瓜和猪肉的搭配也同样避免了身体吸收多余的胆固醇和脂肪。
新鲜的苦瓜中含有丰富的苦瓜苷和有“植物胰岛素”称号的多肽-p，有辅助降低血糖的作用，是糖尿病患者不错的选择。
苦瓜因味道独特不太受大家的喜爱，但是和里脊肉的搭配并且采用蒸的方式，不仅可以降低苦的味道而且也给苦瓜增添了一种新吃法，为餐桌增加了一份健康。因此也将这道《苦瓜里脊》推荐给大家。
用料
主料 : 有机苦瓜300克
辅料： 猪肉馅250克、姜末10克、葱末20克、盐10克、生抽10毫升、酱油5毫升、鸡精5克、糖10克
小贴士
1、苦瓜片切0.5厘米厚为好；
2、苦瓜白瓤比较苦，需要去掉；
3、调味以咸鲜香浓为佳。
合作伙伴
10月12日（下周三），《3分钟一道养生菜》栏目将邀请养生美食达人Dennis 教您做一道“韭菜鸡蛋饼”，敬请期待！
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