芦笋中含有芦笋皂甙、蛋白质、碳水化合物、纤维素、B族维生素，铜、钙、铁、锰、硒、铬等营养物质。同时，芦笋作为蔬菜，具有低脂肪，高蛋白的特点，极易被人体吸收，而其中天门冬氨酸、精氨酸和赖氨酸相比其他蔬菜含量都很高，也可以帮助促进人体内蛋白质的合成，从而起到降血脂、消除疲劳、增强人的体力、促进食欲的效果。是一种营养非常全面的高级蔬菜。

另外，芦笋中还含有大量的芦丁，芦丁有明显的维生素p样作用，可以维持血管抵抗力，降低血管的通透性、减少脆性。而且其中的黄酮类的物质又可以加强和调节心肌功能，从而起到降血脂、降血压的作用。

同时，猪里脊具有滋阴润燥的作用，比较适合夏天食用。但同样里脊肉中胆固醇和脂肪含量很高，但和芦笋一起搭配食用，芦笋中的皂苷可以抑制血管壁脂肪的沉积，加速胆固醇排除体外。

因此芦笋和里脊可谓是一种完美的搭配，所以今天也将这款美味又健康的夏季养生菜推荐给大家。