吃能致癌，也能治癌吗？ （华盖供图）

专家解读：北京大学肿瘤医院教授、主任医师 杨跃

哪些种类食物会致癌？

喜爱吃腌制、熏制的食物，隔夜菜，烧烤，以及有霉变的食物等，这些食物中致癌物亚硝酸盐含量比较高。长期吃这样的食物，会造成胃癌和食管癌的发病率升高。如果是含有黄曲霉素的食物，还会提高肝癌的患病率。

哪些饮食习惯会致癌？

饮食不规律、吃饭速度过快、喜欢热烫的食物、长期的酗酒和吸烟等，也会造成患胃癌和食管癌的机会增加。

哪种饮食结构会致癌？

现在生活质量好了，好多人特别爱吃红肉，比如猪肉、牛肉等等，不爱吃新鲜蔬菜。医学的研究已经证明了，总是吃肉而不吃蔬菜的人，结肠癌和直肠癌的发病率是明显高于饮食结构均衡的人的。再好吃、再喜欢吃的东西，也要适可而止。

但是：靠吃东西治不了癌！

在癌症预防方面，到目前为止，对绝大多数癌症没有明确有效的化学预防措施。吃什么东西，含什么成分，就可以不得什么癌，这样的东西目前还没有。

健康的生活方式最重要。什么是健康的生活方式？不抽烟，少饮酒，多吃蔬菜水果，膳食营养均衡，适当体育锻炼，保持开朗愉快的心情。同时还要定期到专业医疗机构体检，做到疾病的“早预防、早发现、早治疗”。

吃能致癌，也能治癌吗？（华盖供图）