走上演艺道路，是因为一个暑假，父母为了奖励她期末考试成绩好，送她去知名的佛罗朗戏剧电影学院里上了两周的表演暑期班。结果她在班上的表现得到了老师的赏识，邀请她申请这个学校的全日制班。思前想后，文化课程优异的塔图决定两边都不放弃，顺利从佛罗朗戏剧电影学院毕业的同时，她还在索邦大学获得了文学学士学位。之后，她才开始踏足电影界。

与《天使爱美丽》结缘，对塔图来说有那么点运气的成分。该片的女主角一度定位英国女星艾米莉·沃特森，但是沃特森因为接下了罗伯特·奥特曼的《高斯福德庄园》，并且对自己的法语对白功力不怎么有自信，最终婉拒了这个角色。导演让- 皮埃尔·热内在为寻找女主角人选烦恼时，偶然看到了《维纳斯美容院》的海报，一下子被海报上那个大眼睛姑娘迷住了。用热内的话形容，他看到的是“一双乌黑的大眼睛，一抹无邪的微笑，以及一副与众不同的神情”。海报上的姑娘就是奥黛丽·塔图，她在《维纳斯美容院》中扮演了一个与60 岁的飞行员堕入爱河的女服务生，并凭此角色获得了法国电影恺撒奖最佳新人奖。

“人人都认定我就是爱美丽，唯独我不这么想”

显然，《天使爱美丽》改变了一切。“短短的时间内，从默默无闻到举世瞩目，调整心态真不是一件容易事。” 塔图说，“我指的不是工作方面，对表演我一点也不担心，我对我的演技很有信心。当然，我知道我不是世界上演技最好的女演员，但也不赖。但在个人角度，我调整心态真是挺困难的。走到世界各地，看远在东京的观众都被你的电影所打动，这是一种福气，可这也意味着我不能随便去我想去的地方了。再也不能乘地铁了。这可真是很戏剧化。”

让- 皮埃尔·热内让全世界记住了那个长着一双大眼睛的精灵古怪的“爱美丽”，自那以后，奥黛丽·塔图带着那双大眼睛和机灵甜美的微笑出现在一系列截然不同的影片里，史蒂文·弗里尔斯的《美丽坏东西》、塞德里克·克拉皮斯的《西班牙公寓》和《俄罗斯玩偶》，以及与热内再度牵手合作的《漫长的婚约》。告别了“爱美丽”的塔图饰演过很多不同的角色。不少观众仍然无法接受，那个蒙马特咖啡馆里的可爱女招待，成为摩洛哥移民、荡妇或者冒险家。“人人都这么说。”塔图说，“人人都认定我就是爱美丽，唯独我不这么认为。‘爱美丽’是一个精心塑造的角色，是一次演出——从指尖到发梢，表演融入了她身上的每一处。”

5 年前，塔图成功地闯进了好莱坞，与汤姆·汉克斯搭档出演了票房惊人的大片《达·芬奇密码》。塔图说，她喜欢拍大制作，但是对进军好莱坞，其实并不怎么心急。“那部电影并不是严格意义上的好莱坞片，电影几乎全部在巴黎和伦敦拍摄完成。而且，为了好莱坞抛下一切，这绝对不是我的作风。法国女演员在好莱坞发展并不容易，需要有强大的动力、决心、意志力和勇气——这些，我可不敢肯定我全都具备。”