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部分媒体动不动就把“致癌的帽子”乱扣，不科学，市民无需被所谓的“致癌说”吓倒。 ——中国医学科学院院长助理、博士生导师黄健始教授
黄健始教授解释说，癌症的发生首先是启动，然后是生长，最后是对人体产生影响。目前所说的所谓“某食品致癌说”属于启动因素，通常是某种物质在动物实验中具有可致癌症性，而在实验中动物的摄入量比正常人的实际摄入量要高出千万倍，因此市民不必过分恐慌。
上海市食品药品监管局在针对多宝鱼渔药超标发布消费预警的新闻发布会上，市食品药品监督所所长顾振华表示，被检出硝基呋喃的多宝鱼，市民至少每天要食用300条以上，才可能引起危害。而对于“河北的红心鸭蛋”，专家也表示，每天至少要吃1000只以上，才可能对健康产生明显影响。
“癌症不是一种病，是一类病，包括50多种，简单的说致癌太粗糙，例如宫颈癌，和不健康性生活有关，而和饮食毫无关系；事实上所有癌症的发生50%以上的因素是生活方式的影响。”黄健始教授说，“现代科技的发展，所谓的‘可能致癌物’已无处不在，有关部门的警示主要的意义在于提示消费者注意，确保市民的知情权，并尽量少接触，但市民无需觉得草木皆兵。
网友在论坛上列出55种有毒食品
“敌敌畏泡金华火腿”、“用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋”、“用‘瘦肉精’饲养出的瘦肉型猪肉”———近日，有网友在论坛上罗列出近年来出现的55种食品名单，号称“中国有毒食品大全”。记者采访中发现，随着“含红蛋”、多宝鱼等食品安全事故频出，“我们还能吃什么”成为众多BBS、博客的热门话题。
在这份名单中，“使用母猪肉做成的太仓肉松”、“用激素催熟的草莓、猕猴桃”、“安徽出现的毒奶粉”等都榜上有名。
记者在随后的跟帖中发现，由网友总结的“2006年食品安全大事记”也已出炉，“福寿螺”、“多宝鱼”等纷纷上榜。
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编辑：
蒋思宇
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