爆米花是一种营养丰富的健康食品。含有人体必需的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物营养和维生素等。除此以外，爆米花还含有一些精米精面所没有的营养。 玉米油的主要成分是亚油酸和油酸，是不饱和脂肪酸。具有降低血管胆固醇的作用。玉米含有一种叫作谷胱苷肽的抗癌物质，据一些调查认为，以玉米为主食的地区人们患癌症几率抵的原因就与此有关。因此，常吃爆米花有助于弥补细粮的不足。

传统的崩苞米花，最大的缺点是重金属铅的毒害。传统崩包米花的铅含量超过国家卫生标准的20多倍。铅对人体的危害是长期的，爱损害最严重的是神经系统。

自己用微波炉做爆米花既保存发扬了爆米花的营养特征，又避免了传统爆米花的制作所带来的有害成份，是相对健康的食品。

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