粤菜的食谱丰富多姿，烹调手法也是技艺精良，并以用料广博而著称。据说粤菜的用料达数千种，各地菜系所用的家养禽畜、水泽鱼虾，粤菜无不用之，而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗以及山间野味，在粤菜看来，是上品。

说粤菜的烹饪手法精良绝不夸张，燕鲍翅、全蛇羹等菜肴要做成腴而不腻，厚而不滞；而看来像家常菜的腊味煲仔饭则需要选肉精细，制造严格，米粒清爽却黏软，咸中微甜，甜里带鲜，才算地道。还有冬瓜盅，小西瓜一般大小的冬瓜又鲜又嫩，将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅四周修制成锯齿形，挖去瓜瓤，在皮上刻上图案，成品营养爽口又美观。

食在广州还离不开广东的茶，它实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店、茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。特别是潮汕工夫茶，用特制的微型茶壶和白瓷小杯斟出的乌龙茶浓香带苦，回味无穷。

盘古文奇美食汇:七星级体验

决定去盘古文奇美食汇，实是抱着想对那传说中七星级待遇一探究竟的心态去的。且不说用餐时面朝鸟巢、水立方的壮阔，那餐桌上一杯一碟的讲究和精美也足以让人心生赞叹。

有着纤纤柳腰的服务员时不时送你一个柔柔的微笑，她们会给你最周到的服务。值得推荐的菜品有香煎龙虾扒，半斤左右的南非龙虾去壳后用刀背拍成龙虾饼，然后用慢火细细煎制。最后，淋上秘制的酱汁，再仔细摆上虾壳做装饰，便是成品了。此菜讲究原汁原味，虾肉鲜嫩微甜，唇齿留香。

还有菠萝咕咾肉，此菜本应用五花肉，但盘古文奇美食汇的厨师创新地将原材料换成了日本黑豚肉。此肉脂肪呈雪花状，没有普通五花肉的油腻感。成菜入口外酥里嫩，黄绿柳映，甜酸适口。

北京朝阳区北四环中路27号·盘古大观