烟花三月下江南。爱美景的人去看的是江南春色，而对于爱美食的人来说，去享受的就是以鲜美原味取胜的江南菜了。要按照我们这种专业饕餮客的逻辑来说，这江南的美景最少有一半都在“美食”里，你看到的是毛竹的翠绿，我们食得的就是笋尖的嫩爽；你看到的是花红，我们食到的是红烧肉的嫣红软糯；你们看到的碧水长流，我们食得到江鲜肥美。通感是件了不起的事，因为有了通感，我们可以带你不用下江南，在北京感受最正江南味，体味最美的江南春天。

上海餐厅的火烧划水味特正。

嫩笋绝对是杭菜春鲜的代表。