高仓寿司选用澳洲进口的西冷牛排制成的煎牛排（一人份，880元），肥嫩的脂肪含量，让肉汁能在口中绽开。

朝阳区新源南路甲2号昆仑汇B110（6593 9435）

Le caflgosso只需要花费高档西餐厅一半的价钱，便可以享用到地道香嫩的澳洲牛扒。煎牛里脊配牛尾汁（150元）和西冷牛扒配意大利黑醋、芝麻菜（160元），性价比喜人。

工人体育场东门内Ahotel大堂侧（6551 5655）

高恩韩国料理牛肉多采自澳洲和新西兰，精品烤牛排骨（两人份，170元）——8片牛肉放在烫烫的瓷器上，肉味在慢慢加热的过程中保持得自然而浓郁；鲍鱼炖排骨（一人份，340元），选材不用多说，汤品有浓郁的韩国酱油味，值得尝试。

Tips

解冻冷冻肉的正确方法

提前一天把要吃的肉从冷冻室转移到冷藏室，直接常温解冻和用水冲都会破坏肉质，太大的温差会直接破坏细胞壁，盘子里那一汪水其实不是解冻后的水，而是流失的肉汁，同时流失掉的还有原先鲜美的口感，最专业的方法是一度一度地升温，在酒店和大型超市我们吃到的澳洲牛肉基本上都是经过专业设备解冻后的牛肉。

对于鲜肉，如果五天内能吃完，冷藏即可不必冷冻。如果是冷冻过后解冻的肉可千万不能再冷冻了。