平静之爱——莳萝Dill

莳萝Dill

香草故事

莳萝别名土茴香。其英文 Dill 源自古语 dilla 一字，其意为平静、消除之意。莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质，助消化、缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。

口味特点

莳萝香气近似于香芹而更强烈一些，有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。

食用方法

适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。莳萝种子的香味比叶子浓郁，更适合搭配鱼虾贝类等。

代表菜式:烤三文鱼

莳萝在烤之前要做成酱涂抹在鱼表面，莳萝很适合鱼类