祖国60岁华诞，真功夫等一批国内快餐领军企业纷纷为祖国献礼，中洋快餐同台打擂点燃米饭文化与汉堡文化pk战。

　　中式快餐企业通过十几年的摸索，找到了一条与洋快餐分庭抗礼的发展之路，真功夫就是其中的佼佼者，通过运用独特的生产工艺、标准化成产，以及深入挖掘民族餐饮的特色，真功夫走上了一条文化品牌的长足发展之路。

　　中洋快餐国庆斗法

　　商界素有“金九银十”的说法，今年恰逢祖国60华诞，各商家早已厉兵秣马，一场“没有硝烟的战争”一触即发。

　　在快餐领域，中式快餐第一品牌真功夫也适时推出“爱中国爱中国味”国庆套餐。9月16日，葱香水晶鸡、虫草花鸡汤、香辣卤翅、红豆花式豆浆4款具有独特中国特色的“中国味”新品也将全面推向市场。

　　此外，十一期间，真功夫还将通过332家门店以及其官网开展“最美国庆笑脸征集活动”，届时，将选出60张照片在餐厅展出，用这一独特的方式向祖国华诞献礼。真功夫营销总监张帆表示：“作为民族餐饮品牌，真功夫希望通过本次活动，为普通消费者提供分享和展现自己爱国热忱的简易平台。”

　　洋快餐促销力度也不小，如肯德基开展送“蛋挞礼券”活动，麦当劳则邀请共和国同龄人到麦当劳过生日。中洋快餐同台打擂令“米饭文化”与“汉堡文化”之间的pk日趋白热化，谁将在这场“国庆营销”大战中拔得头筹，还需要市场的进一步检验。

　　中式快餐之争

　　经过15年筚路蓝缕式的艰辛创业，真功夫经历了从无到有，一步步发展壮大的过程，见证并推动了中式快餐的发展进程。

　　20世纪90年代初，肯德基、麦当劳等相继涌入我国。尽管仅有15年历史，但它们在国外已经过了几百年的发展历史，进入我国后的发展势头迅猛。中式快餐恰在此时起步，根本无法与之抗衡，以致到2000年，中式快餐出现全面溃败的局面，只能在夹缝中求生存。伴随着洋快餐的成功，餐饮企业家们逐渐认识到，民族的就是世界的，要突破洋快餐的包围，最关键的是在产品的差异化和本土化上做文章，开发出符合中国消费者口味的快餐。

　　正是在这一理念的引导下，真功夫、永和豆浆、马兰拉面、大娘水饺等一批具有独特中国特色的中式快餐如雨后春笋般相继涌现，市场份额迅速增长到洋快餐的4倍。其中，真功夫的发展尤为引人瞩目。推广健康烹调方法，坚决不做油炸食品，使得真功夫的健康“蒸”法也日益深入人心，这也直击洋快餐油炸的软肋。

　　从“油条”到“烧饼”等，压力也迫使洋快餐在中餐上不断下工夫。尤为引人关注的是，2004年5月，中式快餐“东方既白”在上海低调开业，这是全球最大的餐饮集团百胜在我国推出了第5大餐饮品牌。经过几年的发展，“东方既白”已经有一定的规模，但从目前来看，市场并不乐观。

　　对此，真功夫总裁蔡达标认为：“本土企业不能因此掉以轻心，洋快餐进军中式快餐市场目前是因为还没有找准它要经营的中式快餐方向，所以没有表现出强势竞争力，一旦它找到了核心定位，凭借其在资金以及现代餐饮管理经验，就会呈现出经惊人的搏斗力。”

　　深挖民族快餐内涵

　　中式快餐标准化实现了产品的大规模工业化生产，可是标准化也带来了新的问题——机械化生产出的统一标准的食物，如何满足现代人对食物美味、口味多元化的要求？中式快餐不可能像洋快餐那样，依托强势的西方文化，仅仅靠几款汉堡主食，就能牢牢抓住中国消费者的心。“中华饮食文化源远流长，足以让中式快餐深入挖掘，我们深信，民族的也是世界的。”通过加大对产品研发的投入，搭建新品研发平台等，真功夫目前三大产品研发平台目前已初见雏形。

　　美食溯源，是真功夫在精研传统八大菜系代表作之后，重磅打造的新品研发平台。本着传承中华美食精粹、创新演绎中国美食的理念，真功夫“美食溯源”系列，推出的每道菜式都将采用当地原料、调味料，还原美食的原生态品质和特色，让消费者在真功夫就能遍尝各地的正宗美味。

　　时令滋选，是真功夫着力打造的另一平台。在汲取中国传统食疗养生智慧、结合现代营养学的基础上，真功夫“时令滋选”系列美食，依据人体在不同季节的需要，精选当时当季的新鲜食材，据其属性搭配，开发出独特的“升清平滋”四季补益食品。

　　蒸时尚系列，把握都市人的健康需求和流行元素，真功夫在传统技艺基础上结合现代化手段，对传统蒸食品做出改良和创新，开创餐桌“食尚”。它精选新鲜食材，创意搭配，在保留蒸菜的原形、原汁、原味的同时，更注重食物的鲜、香、嫩、滑之滋味，配合其独有的“火候”和“时间”控制系统，令健康和美味完美释放，引领都市饮食流行热潮。

　　真功夫营销总监张帆表示，三大平台从不同的角度挖掘中华美食内涵，将中餐美味与营养兼具的特色发挥淋漓尽致。“相信独具中国特色的美食，将为真功夫品牌注入更多民族内涵。”