随着DIY文化的推广，DIY蛋糕受到越来越多广州人的追捧。

中秋节快到了，当大多数人还在商场买月饼时，追赶潮流的年轻人们却跑进DIY蛋糕坊自己做起了冰皮月饼。这些DIY蛋糕坊提供制作各式糕点的材料和模具，更有专人指点，让人人都可以自己制作出蛋糕、饼干、泡芙、布丁等等。事实上，蛋糕DIY坊早在2004年就已在广州登陆，但直到2007年~2008年间，才开始大量涌现，如今约有30家遍布天河南、文明路、北京路、江南西等潮人旺地，其中只有四五家是三年前开的。

情侣档两年不到开七家连锁店

“等开第10家店，我们两个就结婚。”说起自己和男友共同经营的“猪头&鱼”DIY蛋糕店，王小姐的话语中满是爱情的甜蜜。这对情侣档从2008年第一家店开业，到现在已经拥有七家连锁店，第八家店已在筹划中。

这家DIY蛋糕店可谓是王小姐同男友的爱情见证。王小姐送给男友的第一份生日礼物，是她在文明路一家DIY蛋糕店亲手制作的蛋糕。她很享受那次DIY的过程，为此也和男友留下了非常美好的回忆，于是产生了“如果我开一家，一定可以开得更好”的想法。2008年初，为了庆祝相识周年，两人决定在天河体育东路的潮流站商场开一家蛋糕DIY店，并以相互间的昵称命名。

最初，王小姐和男友投资了三万多元，其中一万多元是向朋友借的，用于支付店面的租金、装修、购买工具设备和材料和请蛋糕师傅。由于蛋糕师傅很难请，王小姐以高出原工资1000多元的价位从酒店挖了一位师傅，再加上自己曾在厨艺学校受了几个月培训，两个人就组成了蛋糕店的班底。

蛋糕店从早上10点开到晚上10半，王小姐早上八点多就要到店里做准备，生意好时，还要站足一天指导顾客做蛋糕，晚上关门后还要洗工具洗上一两个小时，到凌晨两点才能回家。她说，许多次在深夜一点多泡着冰冷的水洗工具时，心里都很想哭。但皇天不负有心人，蛋糕店第二个月就开始转亏为盈，第三个月请了一位店员。

开店之初，王小姐从未想过要开分店。但蛋糕店吸引了不少对蛋糕DIY行业感兴趣的人，多次向她咨询是否接受加盟。半年后，第一家加盟分店在丽影广场C区开张了。随后的近一年里，又有五家分店陆续开张，其中光明广场和黄石广场的两家是加盟店，创兴广场、五山广场、领好广场的三家则是王小姐和男友全资所开。到今年八月，除六月新开的五山店亏损外，其他六家店都已盈利。

由于加盟店存在服务质量不一的问题，后来王小姐回收经营权，加盟商每个月要向王小姐支付一定的管理费。现在总店和六家分店的DIY品种和价目都是统一定价、统一包装，DIY材料也是由王小姐每日统一采购和发货，以保证材料的质量，并降低经营成本。下一家分店，王小姐开始将眼光投向广州以外的城市。她希望将DIY文化与她的店一起向大众推广。蛋糕店的网站也在策划中，准备以动漫人物来介绍蛋糕DIY知识，还将通过网站发起蛋糕DIY比赛，推广蛋糕DIY。