素食者应补充的营养素

维他命b12:制造红血球，帮助生长发育，维持神经系统的正常功能。食品来源:啤酒酵母、乳制品、添加维他命b12的营养强化食品。

维他命d:帮助钙质吸收，有助于骨骼牙齿的生长发育。食品来源:鸡蛋、乳酪、添加维他命d的营养强化食品。

铁:帮助含氧血液的循环。食品来源:果实核仁类、豆腐、南瓜子。

钙:强化骨骼牙齿、帮助肌肉收缩、参与凝血反应。食品来源:奶类及乳制品、豆浆、豆腐、深绿色叶菜。

锌:促进肌肉的生长发育、帮助人体新陈代谢正常化，男性性功能正常化。食品来源:杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类。