伏特加:从烫嘴的水到奢侈品
2009年03月05日 10:11凤凰网时尚综合 】 【打印已有评论0

从让人在天堂与地狱之间摇摆,到时尚派对的微醺中散发出的迷人香味,伏特加的形象大变身戏法挑逗的不仅仅是我们的味蕾。

似乎没有哪一种酒与一个国家的文化、政治甚至经济关联得如此紧密的,伏特加却是。

凡是在俄罗斯的历史和文化中留下不灭痕迹的作家、诗人、戏剧家、歌唱家、演员、画家、建筑巨匠,几乎都和伏特加酒结有不解之缘。可以这样说,没有了伏特加,也就没有了俄罗斯的诗歌、小说、戏剧、绘画、建筑,和其中独特的风韵和神采;没有了俄罗斯的诗人、文学家、戏剧家、画家和建筑巨匠。

到了苏维埃时代,它又逐渐成了一种政治工具,成为苏联建设必不可少的动力,甚至被视为是与资本主义世界作斗争的手段。1930年9月1日,斯大林在给莫洛托夫的信中就明确指示:“我认为需要增加(尽可能地)伏特加酒的生产。不应当有什么愧疚感,而应直接地、公开地去争取最大限度地增加伏特加酒的生产,以使我国的国防得到真正和认真的保证????为生产伏特加酒储存相当数量的原料并将其正式列入1930-1931年度国家预算????”斯大林深刻理解这伏特加酒在经济、民心、政治上的无可替代的作用。

其实伏特加也还不是俄罗斯的原产,它最早是14世纪末由意大利商人带进立陶宛,再送给当时的莫斯科大公的。莫斯科大公喝了一口,马上就嚷了起来:“好烫嘴的水!”于是,“烫嘴的水”就成了伏特加酒最早的名称。后来人们发现了这“烫嘴的水”不仅能治病,还有其他不可替代的功效:消除疲劳、使人兴奋、可以暂时忘记尘世的一切烦劳、忧愁、痛苦和不幸。天长日久,人们便离不开伏特加酒,甚至见面话都是:“喝过了吗?”“喝过了!”

伏特加是一种很纯净的酒。优质的伏特加是用小麦(资讯,行情)、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精,再进一步加工而成。它的最佳配方还是那位著名的俄罗斯化学家——门捷列耶夫定下的:40%的酒精兑60%的水。制取伏特加时,对酒精和水要求很高。酒度一般在40%以下,且口味单纯、干净,无任何杂味。能作为基础酒配制各种鸡尾酒,并成为世界性的酒长盛不衰是有其道理的。

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作者: 罗勒   编辑: 阳杰
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