白玉净琉璃——腐竹鱼片生菜粥

腐竹鱼片生菜粥

准备时间： 0分钟烹饪时间：30分钟

特色：一碗纯净洁白、淡雅如玉、清亮如琉璃的好粥，张口品味之前，也要用心去欣赏一番哦！

用料：

优质大米100g 草鱼肉100g 腐竹50g 生菜30g 枸杞 少许盐1茶匙（5g）鸡精1/2茶匙（3g）胡椒粉、香油少许太白粉 适量高汤1500ml

做法：

1．腐竹在温水中浸泡至软，大米淘洗干净放入锅中。

2．在锅中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高汤，用大火烧开后改小火慢煮20分钟，然后放入适量盐、鸡精调味。

3．生菜洗净切丝，草鱼肉斜切成大而薄的片，用盐、太白粉、香油上浆码匀，与生菜一起放入粥中，轻轻搅动拨散，等到粥再次煮滚后加入胡椒粉调味即可。

小贴士：如果没有高汤，用清水也行，可以在煮粥的时候在里面放几根猪骨，等到粥煮熟后，猪骨的鲜味也会融入粥中，到时再将猪骨取出即可。

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