2011年02月15日 07:23
来源：重庆晨报

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早在清朝中期，巴蜀群山里因盛产各种香料而闻名，在当地流传着一种秘制麻辣土方。据传，重庆鸡公煲的秘方就起源于此，它采用了大蒜、白寇、丁香、沙仁、豆寇、姜、葱、秸梗等几十种上乘调味品，用独家炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。采用当年生养的绿色生态鸡，保证鸡公仔肉质最为酥嫩爽滑，口感最好，这也是重庆鸡公煲独家秘籍。吃完肉块，加入砂锅中用于涮菜的汤料，取自于龙骨高汤，浓郁而香醇。

重庆鸡公煲有“戳、拌、浸、泡、品”的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中始终保持充分回流，荤素融合，即可享用干锅里的美味了。当刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是加入高汤的浸泡过程了，先少加一点，最后加满，加热，就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，保证您一吃难忘！

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