客都梅州 心想去的地方

2011年08月10日 09:12
来源：南方日报 作者：周人果

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从省城广州出发，往粤东北方向，约摸4小时车程，我们来到了这个世界闻名的客都梅州。

漫游梅州，脚步不由地慢下来，在静静流淌的梅江河畔，悠闲自在爬上心头，犹如美酒般，温润醇厚，叫人深深恋上，却欲罢不能……

■私游笔记 心想去的地方

初到梅城，吸引我的是那一弯河水，弯弯曲曲却静静流淌着的梅水会让那颗浮躁的心慢慢地安静下来，而且渐渐地你会觉得这座小城与这条河一样，是那么安静祥和。

梅城，这座古老的小城，生活着中原移居的客家人，客家人以她那特有悠然自得的神情生活在这座小城里。梅城，一条梅水，把它分隔成江南和江北。走进江北，你会发现，在那里保留着一条条骑楼式的老街、小巷。在老街上，至今仍保留着不少客家老字号的店铺，在那一眼不能看尾的小巷里，不时传来小贩的吆喝声，不时飘来阵阵客家小吃诱人的香味，泡在这些小巷里，就像泡在旧上海的酒吧里，别有一番情调。

隔着古老梅江桥的那一头，却是另有一番景致。这边，河堤上荫浓烟柳藏莺语，人们总是三三两两悠闲地走在上面，或唱着原汁原味的山歌，或跳着旧时的健美舞，或独自一个人舞着剑、打着拳之类的，悠然自得。不自觉之间，你便把脚步慢下来，这里看看，那里瞧瞧。或融入那个休闲的人群里；或租上一辆旧时的人力三轮车，穿街过巷转悠；或登上江边的游船，浏览一江两岸……一整天，也就被这个慢生活的城市消磨掉了。

小城里，虽然走得慢，却过得快，但心里头却还挂念着一个雁南飞。雁南飞是一个富有诗意的名字，早听说它是一个非常值得去的休闲好去处。原以为所谓茶田景区，只不过就是那些茶田里加几栋房子，然而，当你进入景区的第一步，就被那浑然天成的土楼样游客中心所惊叹！刚落座，伴着“您好！请用茶！”那客家姑娘特有的亲切问候，一股单枞茶香飘然而至。轻抿一口，感觉那不但是甘香的茶水，更是浓浓的情意，也许足以让你兴奋一阵子，记住一辈子。

进了雁南飞，却是另一番天地。客家围龙式样建筑与山水田园完美地融合在一起。透过一排排绿树，一圈圈绿色的茶园，满目青翠，在雨后的阳光中显得格外清新，阵阵茶叶的清香飘来，让人神清气爽，惬意无比。如果若遇到桃花李花盛开，柚花灿放的季节，除了满眼的山花烂漫，更还有一阵阵的花香。没想到过惯了节奏极快的都市生活的人，一直在寻找的那种“慢生活”却在这里不知不觉中享受着。

在这茶园里，你可放慢脚步，放松心情，去细细品味生活中的每处风景和细节。这里茶果飘香，风景迤逦，这里永远走不到尽头的圈圈茶园、潺潺的流水和如茵的绿草相得益彰。当您吹着山风，听着山歌，漫步茶园中，时不时会有许多惊喜的小发现，哪怕是鸟儿鸣叫、树木和花草随风轻摆、采茶姑娘露出的没有污染的微笑。你可以慢悠悠地来到山中的小茶屋，与茶小姐一道笑盈盈的品味烧水、烫杯、取茶、沏茶等各个茶道，细听茶小姐轻声细语道来茶经……一切都那么和谐，那么自然，那么悠闲。

在这蓝天碧云之下，青山绿水之中，打一壶清泉，抓上一把高山云雾茶，伴着茶小姐的轻声慢语，浮躁的心终于轻轻松松地托付在这山水之间的小茶屋里，陶醉于白云深处的茶园中。原本这就是“雁南飞，茶中情”的由来！

“热矿泥浴保健兴，温泉泡过一身新。体轻脚快精神爽，夜夜好睡不忘情。”徜徉在青山绿水，圈圈茶园之中，身心在得到放松之时，一首美妙的客家旅游山歌撩起了去五华汤湖热矿泥的欲望。

所谓热矿泥就是泥巴浴，在五华热矿泥山庄里分布着大小造型各异的汤池。这里温泉水温高达83℃之上，无色透明，无异味，把这些含有60多种微量元素的热矿泥敷于身体，便可以达到健身祛病、养生保健的神奇效果。

当你拖着疲倦的身躯，闭上眼躺在软绵绵的热矿泥上，一股温热顿时包裹了全身，身心顿然松弛下来，一种从未有过的舒服感如触电般通向全身，那种飘飘欲仙的感觉升起来！当丝丝缕缕升腾的热气真实而缓慢地沁入心脾时，一切疲惫、烦恼都抛到九霄云外去了，也许这就是我们要追求的贵妃生活了。

来梅州，也就不过如此的平淡，这里走走，那里泡泡，您却有一种舒心的感受。慢生活也罢，休闲也罢，不过就是一种全身心的逃离，全身心的抛弃、放松，然而，真要达到这种境界，那只有时常去心想去的地方——梅州。只有去了那里，才能让我浮躁的心安静下来，才能让我想到不愿离去，真的离去也有不曾离开的感受。

侨乡村:客家世界第一古村落

■探访围龙屋

从广州驱车进入梅城12公里的205国道旁，有一棵枝叶繁茂的古榕树，常常引起人们的关注，传递着古老的信息。因为这棵郁郁葱葱，浓荫如盖的古树，就是被誉为客家世界第一古村落——南口镇侨乡村旧时的村口。

客家人经历千年的大迁徙，仍念念不忘家乡门口的大槐树，客家人在每一次的新域开埠时，终是忘不了在村口种上一棵类似北国大槐树的大榕树，既表情系中原，根在河洛，又预示着在此落地生根，也成为了客家村落的标志。

被誉为客家世界第一古村落的侨乡村，位于梅州南口镇，依美丽的鹿湖山脚，沿着弯弯曲曲的侨乡河逶迤而建，从开埠至今已有500多年的历史。这里客家历史源远流长，客家遗风见证着几百年的古村落发展史；这里风情淳朴，让人感受到浓郁的旧时客味；这里人杰地灵，传承一代代客家英豪；这里记忆着太多太多的客家旧时历史、风情……

百年老屋，百年私塾

客家世界第一古村落——侨乡村，是一个古老、美丽而纯朴的村落。村子三面环山，满眼苍翠，小河淳淳，绕村而建的客家围屋毗邻栉次，依山而建。在这小小的村落里，留下了不少百年老屋，百年私塾，百年银杏等客家人百年的记忆和见证。

走入村口，一座“十厅九井”的方形围屋屹立在眼前，屋顶升起袅袅的白烟，犹如一个手握烟斗、经历沧桑的老人，正在向人们诉说着悠悠的客家历史，眼里饱含浓浓的客家乡情。

推开古老而厚重的大门，走进梅县最大的客家围屋之一——南华又庐。方正的外形，四面围墙相护，屋前一条小溪缓缓流过，1万多平方米的屋子，共118间房，分为上、中、下三堂，左右两侧各四堂，墙上两排悬挂的红灯笼平添了几分暖意。100多年前，年仅17岁的潘祥初为了生计，漂洋过海到印度尼西亚谋生，积累了一笔财富，回到香港和亲戚合作开办了“万通安记”——当时香港有名的钱庄。从光绪三十年开始，从海外运回了水泥、石灰、玻璃、铁花等上等建材建造此屋，历时18年之久。潘祥初八个儿子分居“中、兴、伊、始、长、其、发、祥”八堂内，各堂既可独立又可连体，人称“十厅九井”，又有“屋中屋”之称。

在村子的右边上，一座百年历史的毅成公家塾，木棚瓦面，庄严而静穆，它是客家人崇文重教的重要历史见证。客家人由于举族迁徙，故形成了其聚族而居，聚族而教，在每个古村落甚至大围屋中都设有学堂、私塾。这家毅成公家私塾由潘氏侨胞潘立斋、潘祥初两先生于光绪二十八年(1902年)出资建造，是梅县南口镇安仁学校的前身。私塾巧妙地利用山坡地而建，前为“回”字形二层建筑，中间空地为花圃，便于采光美化，后为单层建筑，前后与大山融为一体，故楼下楼上的厅房并不一一对应，而围墙西式漏窗上的梅花和铜钱，则寓意了客家人告诫子孙“梅花香自苦寒来”，“书中自有黄金屋”。

塾内两株随同建房而种的浓郁苍翠，高耸挺拔的鸳鸯银杏古树，百年来的历史在它们身上留下斑斑痕迹。这里曾经桃李芬芳满天下，近代的潘立斋、潘祥初等一批知名华侨企业家，与杨振宁齐名的世界量子化学专家潘毓刚教授、经济学家潘汝瑶教授以及潘奋南、潘嵩保、潘铎元、潘君勉等一批专家教授、军政要人和富商巨贾都是从这家百年的私塾中走向世界。

走入客家围屋群落

侨乡村来的都是客，住的都是客家人。侨乡村作为客家世界的第一古村落，除了其历史源远流长，更主要是保留了一大批各式各样的客家围屋建筑，特色的客家围屋及围屋群就是这个古村落的一大特色。

在方圆1.5平方公里的土地上，上百座保存完好的，不同时期、不同风格的客家围屋错落有致，依山而建，有杠式楼、堂横屋、椭圆围、围龙屋、八角楼，还有中西合璧式围楼等，这里成为客属地区中围屋建筑保持最完整，规模最集中，最富有特色的古村落，被专家、记者、作家、游客称之为“客家围屋的博物馆”。

在这些客家特色围屋中，最具代表性的当属客家围龙屋。客家围龙屋与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为中国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一，也是在世界客都梅州存量最大的民居。

走在弯弯的古村道上，你无法想象几百年来侨乡村的村民如何建起那么多的经典之作。村子的山脚下，一排排，一列列错落有致排列着一座座大小不一的围屋，围龙屋，有一围、两围，甚至五围。

在这些古朴典雅的客家围屋建筑群中，最古老、最典型、最具代表性的当属“德馨堂”了。“德馨堂”是印尼华侨潘立斋于1905年始建，1917年全面建成，是一座两堂四横两围龙建筑，房间布局为通廊结构，整座围屋布局严谨规范，建筑造型独特，屋内雕龙画凤，装饰讲究精美，环境幽雅。它利用斜坡，前低后高地建“花头”围龙。前面有长方形禾坪，禾坪下有长方形绿化地，门前有一半月形池塘，屋后有一座果园，栽种岭南佳果。该屋的特点是两层围龙，内围与外围相通，外围与内围之间的距离较窒窄，地板用三合土夯实。全屋占地面积为7500平方米，共有66间，8厅。最令人称赞的是屋内的“之”字形下水道设计，管道相互连接将水汇聚在天井，再由天井的排水道排出。

客家人历尽千辛万苦，在颠沛流离中成长。围龙屋的建筑形式多样、内涵丰富，集传统礼制、伦理观念、阴阳五行、风水地理、哲学思想、建筑艺术于一体，布局严谨，庄重。围龙屋的建筑方法和形式是客家先民对中原文化传统的继承，对中原汉族的民居、庄园和府第式的传承，对血缘的认同。由于客家人举族迁徙，形成了聚族而居，一座围屋便是一个客家姓氏的小社会，所以又称“一座围龙屋，一座客家城”。

古老的小村庄，很早就因其典型的建筑群落而出名。早在上世纪三十年代，桂系军阀白崇禧在参观侨乡村的围屋时就曾感叹道：“想不到在这么一个小山村里能有几十座这么漂亮的建筑”。清华大学建筑学院陈志华教授和李秋香高工带领8位师生为侨乡村会编了一本《梅县三村》。广东省旅游发展研究中心的专家认为，侨乡村客家围屋建筑群是目前我国客家地区发现的“最典型的围屋古村落”。

■旅游贴士

交通：梅州山区目前已融入了珠三角的经济快车道，从梅州至广州约4小时，至深圳仅3小时。从广州出发，可走广惠高速、惠河高速，再转梅河高速抵达梅州。

住宿：在这个旅游之城，酒店业整个发展虽不及一线城市，但在旅游景区内，不乏服务优质配套完善的高档酒店，如客天下深航国际酒店，在绿树翠竹掩映下，更显世外桃源之境；雁南飞景区内的围龙大酒店，围龙屋式的建筑，以及极具客家风情的表演，让不少游客既能感受茶田中的恬静雅致，又能体验淳朴热情的客家民俗。除此之外，梅州市区也有不少中档酒店及商务酒店，房价亦比较低廉。

美食：到梅州，不得不尝客家菜。经典的客家菜式包括盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、酿酒鸡、及第汤、腌面等等，另外，味酵粄、仙人粄等等小吃亦颇受游客喜爱。梅州美食，你可以从清晨的及第汤和腌面开始，捞面本身没有什么特别，最主要的还是面熟后浇上去的一匙猪油，加点葱花、白芝麻和炸香的蒜蓉，让人吃起来就停不下口，回味无穷。

特产：梅州的特产十分丰富，除了家喻户晓的盐焗鸡可以作为手信带回家外，还有口感软韧、香甜可口的菊花糕，兴宁市著名特产蓼花，具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味。而大埔高陂镇则是著名的瓷乡，青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等都值得游客到此一览。

联游：到梅州旅游，梅县是不可错过的去处，这里有四个4A级景区，在雁南飞茶田度假村，茶叶种植、加工、茶艺、茶诗词，以及茶文化得到全面的展示。游走其中，层峦叠翠的茶园，古朴雅致的围龙屋，潺潺涓流，翠绿相衬，犹如置身世外桃源。除此之外，你还可以前往叶剑英故居，走入叶剑英的少年时光。另外，要观最完整最壮观的围龙屋，不妨走入梅县侨乡村，那里堪称“客家围龙屋的博物馆”，你能见到的不仅仅是典型的围龙屋建筑，还有尘封在围屋内生动的历史记忆。

■历史坐标

梅州古称嘉应州。梅州是中国客家民系最后成熟的地域，梅州文化（从语言、风俗习惯、文化艺术、饮食、民居、信仰到客家意识）的客家特色最为浓郁。梅州是绝大多数海外客家人的祖籍地，素有“世界客都”之称。

梅州自古以来素有“文化之乡”称誉。世世代代聚居在这方热土之上的客家人，劳动之余，茶余饭后，或是品茗和弦索；村头巷尾，或是铜锣鼓板聚众演唱皮黄调传统戏剧曲目（即现在的广东汉剧）。若是农闲时节或是传统节日，便以庙会形式，请来剧团班社，迎神赛会，搭台唱戏。崇文重教，风土民情，赋予广东汉剧扎根梅州的深厚基础。

■地理坐标

梅州市位于广东省东北部，地处闽、粤、赣三省交界处。辖梅江区、梅县、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县，代管兴宁市。总面积15876.06平方公里。市政府设在梅江区江南新中路。

文/南方日报记者 周人果

通讯员 丘黎明

图/资料图片