“无添加”走俏今夏乳品市场

2012年07月18日 04:02
来源：成都商报

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成都商报记者走访市内超市发现，一些乳制品已经将“无添加”作为产品的一大卖点，本土食品企业菊乐推出的仟牧源，采用日本技术的朝日绿源，超高端的高原之宝，圣·拉雅牦牛奶等产品都纷纷将“无添加”印在包装的醒目位置，一些酸奶制品也高举“无添加”主张。

“无添加”更受欢迎

随着消费者对食品添加剂认识的加深，很多食品生产企业开始意识到，少添加或无添加食品添加剂，拥有更多天然成分的食品更受追捧，其利润空间也更大，所以各大食品行业纷纷推出“无添加”产品，并作为今夏的主推产品。

近日，本地老牌食品企业菊乐推出了“不含添加剂”的仟牧源农场甾醇纤维牛奶。这款产品是在农鲜的基础上，融入纯天然的植物甾醇、膳食纤维、乳白蛋白调制而成，针对中高端消费群体崇尚自然和纯净的需求。

老酸奶添加物过量的问题能解决吗？目前在上海上市的光明“如实无添加发酵乳”回答了这个疑问。据行业资深人士介绍，真正无添加的酸奶在生产上通常会遇到一些难点：质地稀薄、保质期短、风味不够突出、无蔗糖品类尖酸、口感较差等。有的老酸奶口感厚实，但选择时应当慎重。

高端无添加奶，还是送礼多

以“高原之宝”为代表的高端纯奶被摆在超市的醒目位置，250ML售价在22-28元区间，可谓“高端”。类似产品多强调“无添加”、“纯净”、“有机”，配料表上只有牛奶，别无他物。成都商报记者在伊势丹商场采访时发现，圣·拉雅货品旁边还专门摆放着“有机食品认证机构”颁发的证书复本。从销售人员了解到，这类超高端的奶品目前的主要用途还是送礼，购买自用的比例较低。

除了“无添加”风尚，蒙牛奶特、菊乐超醇酸奶、伊利味可滋，乳业品牌纷纷在今夏推出新品，售价从3-6元不等，口味较多，咖啡、奶茶、木瓜、草莓、芦荟等，在包装上也采用新颖的立体包装，看上去很炫。

成都商报记者李晶黄哿摄影报道