家常菜

李雅茗

对于我这个恋家的人来说，家实在是各种味道的集散地。说到家，不得不说到总是飘散在炊烟中的美食味。虽说无法比起饕餮盛宴，但“酸甜苦辣中悠悠岁月长”，不也蕴藏一种平淡的幸福吗？于是，我便被几道家常小菜征服了。

我最爱“妈妈菜”。在“妈妈菜”中，豆腐似乎是心目中的主角。小小一块豆腐，可以煎、煮、炒，甚至可以做粥。煎要把它煎得两面金黄，再佐以青、红椒，放盐少许，一道金灿灿的煎豆腐就完成了。夹上三五片，非常下饭。

汤则麻烦些，要把西红柿和豆腐切成碎丁，开锅后打入鸡蛋糊煮一段时间才大功告成。我总是抢着去弄蛋糊，因为我最喜欢看蛋糊在水面上漾开一波波金黄的涟漪。

我还要重点说说豆腐做成的粥。味道之鲜美给我留下了深刻的印象。记得那天我刚做完口腔手术，只能吃些流食。回家后，妈妈便给我用剩饭、碎肉和豆腐汤熬成了一锅粥。味道咸而鲜，吃罢一碗后仍觉口中留有余味。

在宁乡有种小吃称为刀豆花。材料顾名思义，是由刀豆制成，有着漂亮的淡红色，就像盛装出嫁的少女脸上的胭脂。这种东西在我家只有老外婆会做，她不但糖腌刀豆腌得好，还能将狭长的刀豆藕断丝连地切成一条条细丝。这种生活的艺术，岂是能被文字所勾勒的？我在博大的生活文化面前，惭愧地低下了头。

这还只是皮毛。老外婆的看家本领是用细腻的刀法，变戏法般地让刀豆变成一只蝴蝶！将它捻起，看着它在风中颤颤地动着，我的妈妈甚至会怀疑：它是否会呼之欲出？

这种刀豆，实际上并不怎么好吃。但它在我们家有个特殊的背景：我家那时经济条件不好，过年时才会享用它。在那个并不富裕的年代，对一家人来说，这可是了不得的美味。于是难熬的每一年，就在悠悠的淡红色的期盼中，悄悄走了过去。

后来，老外婆去世了，我们家仍会时常想起那几只陪着我们走过的“蝴蝶”。回首那段岁月，那种淡红色仍在记忆里沉浮，不肯消逝。

也许家常菜的味道并不是最美味的，但它蕴含着浓得化不开的亲情。它这样一代代传承，给我们的不仅仅是温饱，还是一份带着体温的慰藉，让我们总是无法忘记。