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薯片试吃报告

2013年07月06日 04:50
来源:成都商报

同一样食品,当你可以买到不同牌子的多种产品时,比较也可以成为一种乐趣。然而,这种比较通常只能停留在查看包装和价格上。比如薯片,一次买上十几袋挨个儿尝?估计钱包和舌头都受不了。不过,假如有几位颇具献身精神的朋友出马,亲自品尝,为你提供味觉参考,如何?

这就是本周二下午,大周末3位记者编辑所做的事:围成一圈,撕开周一晚上从百货商场各大地下超市买来的十几袋薯片,挨个儿品尝、打分,吃到舌根快要起泡,最综合评分,为你们献上这份绝对一手的“薯片试吃报告”。

成都商报记者 王越 蒋庆 乔雪阳

我们把关很严

(评分标准:脆度最高为五星,分数越高,意味着薯片越硬;星星越少,意味着薯片越酥软。口感满分为10分。以下薯片普遍得分不高,因为有位评委对薯片无感……)

乐事

产地:中国

脆度:★★★

口感:7.7分

点评:略咸,感觉沾着盐粒,头几口吃着很香,吃到后来舌头会发麻。虽然是原味,但不容易吃到土豆本身的味道。建议一次少吃几片,会感觉更可口。

参考价:5.6元/75g

可比克

产地:中国

脆度:★

口感:3.3分

点评:说是原味,其实是加了番茄香精,底线何在?入口很涩,有渣,非常难吃,不知为它代言的周董自己吃过没。总之很浪费明星面子的一款产品。

参考价:3.9元/60g

好有趣

产地:中国

脆度:★★

口感:4.7

点评:很明显也是加了香精,而且放的有点多。但是调和得还行,放进嘴里,还没开始咬就感觉到各种香精味道弥漫了口腔。

参考价:5.2元/75g

子弟

产地:中国

脆度:★

口感:6分

点评:有很重的油香,感觉被油浸透了,还带着点儿炸糊了的味道。但是相比国产其他薯片,人家原味就是原味,不加香精,比较朴实亲切。

参考价:1.1元/20g

品客

产地:中国

脆度:★★

口感:3.3分

点评:各方面都很平庸。实在没啥可说的,听说原产的品客会好很多,但我们没兴趣尝试了。

参考价:8.9元/110g

上好佳

产地:中国

脆度:★

口感:6.3分

点评:口感比较酥脆,味道醇厚,虽然也加了香精,但很克制,土豆的原味还是很明显,算是国产薯片的“诚意之作”。

参考价:6.9元/110g

Jacker

(杰克牌)

产地:马来西亚

脆度:★★★

口感:6.7分

点评:薯片“造型”十分整齐,口感柔和,经得起多吃两片,不会很快让你舌头上火。

参考价:17.9元/160g

Deep River

(迪普河谷)

产地:美国

脆度:★★★★

口感:7.7分

点评:又硬又脆,但不咸,也许不符合四川人的口味,但是能保持土豆的原味,越吃越好吃。造型相当随意。也许它是用的葵瓜子油,有点"太阳味儿”。

参考价:29.9元/142g

Lorenz(劳伦兹)

产地:德国

脆度:★★★

口感:7分

点评:入口先是油,然后是盐,然后土豆的香味就出来了。吃起来有种很清爽的感觉,其实我们想说“层次感”,但怕太装了些。

参考价:22.9元/150g

Tyrrells(泰瑞)

产地:英国

脆度:★★★★★

口感:7分

点评:它有着最文艺的包装,但是看起来像猫粮;它号称是最好吃的薯片,但是可能不符合你的口味。又硬又脆,吃起来相当寡淡,最接近油炸土豆的原味,不加膨化剂。

参考价:32.9元/150g

Mister Potato

(薯片先生)

产地:马来西亚

脆度:★★

口感:4.3分

点评:入口感觉很松脆,味道很浓,非常咸。比较贴近四川人的口味,还不错,但不要多吃,吃多了舌头会咸得发木。

参考价:11.9元/75g

好丽友

产地:韩国

脆度:★

口感:4.7分

点评:包装像饼干,样子像饼干,吃起来也是像土豆味的饼干,非常酥,还带点甜甜的蔬菜味。味道不差,只可怜土豆的影子完全消失了。

参考价:32.9元/200g

Herr's(荷仕)

产地:美国

脆度:★★★★

口感:4.3分

点评:用的油比较奇葩———玉米油、棉籽油、大豆油,跟其他薯片相比味道比较突出。比较硬,有点咸,回味有点苦。

参考价:16.9元/53g

那位打分全部很低的评委,吃完后发出了如下感慨———

毫无疑问,薯片在大家眼中属于垃圾食品,但我坚决捍卫人们热爱薯片的权利。从科学角度来说,吃薯片能刺激内啡肽的分泌,而内啡肽能让你感觉很愉悦。所以,很多人会一片接一片地吃薯片,越吃越开心———跟嗑瓜子是一个道理。

因为我是薯片白痴,只是在广告的轰炸中知道两种薯片品牌,所以这次我到万象城的超市看到一货架的薯片,简直算大开眼界了,一个品牌还有这么多口味。左挑右选,不成想最后还是摆了乌龙:我买了一大薯片,然后被同事告知,木薯片和紫薯片不是薯片……我倒!其实我知道木薯和紫薯不是马铃薯,但不知道只有马铃薯才是“薯粉”心目中神圣的唯一。

按照要求,我得尝一尝薯片,然后评价二三,要说这玩意儿还真的好吃,不同的口味,不同的香气,激发起强烈的食欲。只是内心坚定的一个声音提醒:这是垃圾食品!抱着研究的心态,我的注意力停留在薯片包装背侧的配料以及热量表上。

商家是很聪明的,现在袋装的食品基本都被要求标注热量。比如每500克食品中所含热量,这次我看到的薯片重量不尽相同,从几十克到几百克都有,大家的选择的份量也很有趣,一般是每份100克,也有75克、30克、28克、25克,不一而足。

作为高热量食品,每份的克数越少,显示的热量就显得更少。我们买的薯片,基本每100克薯片的热量都超过2000千焦,如果按照每份25克标准,则打印在包装上的热量一下子就“小”了。要知道,大部分消费者最多随意看看热量表,而不会认真计算一袋薯片会有多少热量。事实上,热量表估计也没人看。

看到热量表,一眼便知我们吃了多少卡路里。但我们平时吃薯片的感觉可不是这样的,一位研究食品科学的专家斯蒂文·威瑟里曾出版过一本叫做《为什么人类爱吃垃圾食品?》的书。他是这么解释的,“如果某个东西很快就化掉,你的大脑便会以为那里面没有什么热量,于是你就可以一直吃、一直吃……”(蒋庆)

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