初冬京城寻美味 那些混迹民间的台湾菜
台湾菜常常集各地美食风味于一体，又独具本土特色，更有些极具创意的菜式。即使是稀松平常的食材，却也可以通过独特的搭配、调味或制作方式，创造出新奇的味觉体验；同时又不至于喧宾夺主，成功地还原并强调食物原有的鲜味。一些台湾人爱上北京浓厚的文化气息，纷纷在这里定居并经营了富有台湾特色的小餐厅。它们虽然不大，但店内格调别致，老板和老板娘都非常友善，让我们即使无法远赴台湾，也能吃上地道正宗的台湾菜，品尝一下让人惊喜的台湾味儿。
风味热菜：
家酿红烧肉：
台湾味儿：★★★★★
新奇指数：★★★
这是一道有名的眷村料理，融合了各地菜式的风味，是眷村宴请时的必备菜。红烧肉的制作煞费功夫，须提前三天准备，以红曲米、酒糟、冰糖、台湾秘制酱油经过两天时间烹饪完成。别看它全是肉，吃起来却肥而不腻，开胃下饭！
地道主食：
台湾卤肉饭：
台湾味儿：★★★★★
新奇指数：★★
采用台湾进口酱油，慢火炖煮48小时做成的卤肉饭非常地道，卤肉多汁肥美，酱汁渗透在米饭里，口感湿软很好入口。还附有两碟清爽小菜，可以以清淡的蔬菜调节一下卤肉饭的味道。吃起来真的很有台湾的味道！
清新凉菜：
蒜泥梅肘：
台湾味儿：★★★
新奇指数：★★★★
使用老卤制成的肘子，最大的特点在于蘸酱──以酸梅汁加酱油膏制成，咸香之余带点酸味，是一道适合夏天吃的开胃凉菜！
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