沙拉——凯撒沙拉

凯撒沙拉

材料：

玻璃生菜 1棵

培根 2片 土司面包 1片 小番茄 3个

调料：

凯撒沙拉酱 适量

帕玛森奶酪粉 适量

做法：

1.生菜洗净，撕成大小适中的片；面包切成1厘 米见方小块，与橄榄油混合后放入烤盘，入烤 箱用200℃烤至颜色变成金黄；将培根入锅中煎熟后切成小片。

2.将生菜片、烤面包块、培根片、帕玛森奶酪粉和凯撒沙拉酱混合在一起。用小番茄切片装饰，如果有帕玛森奶酪片也可以放上几片装饰。

TIPS

1.如果没有烤箱，面包丁可以用油煎，平底锅置火上，放入橄榄油烧热，倒入面包丁翻 炒至颜色呈金黄色，盛出，用厨房纸巾吸去多余的油即可。比较正宗的做法是用烤箱。

2.如果想让面包丁更美味，建议做成蒜香味的，非常好吃。将蒜泥与橄榄油同炒出香味 制成“蒜油”，盛入一个瓶子中保存，过一两天后蒜香扑鼻，蒜油就做好了。用这个 “蒜油”代替橄榄油来烤制或煎制面包丁。

3.凯撒沙拉酱制作比较复杂，建议直接购买瓶装的。凯撒沙拉酱：蒜2瓣剁碎，与罐装 咸凤尾鱼60克一起入搅碎机搅拌，加入芥末粉、英国酱油醋、柠檬汁2滴、胡椒适量、 鸡蛋黄1个搅成酱。然后一点一点往里加橄榄油125克，边加边搅拌，蛋和油一定要充分 混合。方法如同做蛋黄沙拉酱，最后形态和质感也如同蛋黄沙拉酱。还有很多配方上是 先把蛋连壳煮一下，半熟，蛋液还未完全凝固时取出蛋液代替上文说的鸡蛋黄。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。