美国蜜汁烤排骨

材料：

猪肋排 500克 洋葱 30克 柠檬 1片

调料：

番茄酱 150克 橙汁 50克 香葱末 20克 蒜蓉 20克 砂糖 20克 蜂蜜 20克 香草 10克 法国黄芥末酱 10克 白醋 10克 酱油 15克 黑胡椒碎 5克 八角粉 少许 肉桂粉 少许

做法:

1.番茄酱入锅用油炒香，放入碗里，加蜂蜜、香 草、蒜蓉、法国黄芥末酱、橙汁、白醋、砂 糖、黑胡椒碎、酱油、香葱末、洋葱末（洋葱切末）、油、八角粉、肉桂粉搅拌均匀制成腌料汁。

2.排骨洗净后剁成块，加腌料汁拌匀后，装入保 鲜袋封紧，放入冰箱腌三四小时。

3.将腌好的排骨放入烤箱以180℃，烤1小时左右 至熟，可用柠檬片装饰。

TIPS

1.腌肉的时间不要太短，那样不容易进味，中途需 要翻面。

2.猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。

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