石台特色菜简介（图）
农家桥排
原料：猪大排3斤左右、白糖、排骨酱、豆豉、味精、大油
制法：将油、味精、白糖、排骨酱、豆豉入锅调入味淋在大排上，上蒸车蒸入味即可。
特点：入口绵甜，肥而不腻。
锅贴生态鱼夹
原料：秋浦花鳜、新鲜马兰头、五花肉馅
制法：
1、秋浦花鳜清洗干净，去头去骨去皮，留净肉，用刀劈成大片；
2、马兰剁碎，拌入肉馅、调味，搅打上劲；
3、鱼片码上基本味，加入鸡蛋后，酿入马兰馅，制成鱼夹，粘上淀粉；
4、炒锅擦干加入菜籽油，烧至四成热下入鱼夹，生煎至熟；
5、装盘后撒上炒好的青红椒碎和葱花即可。
特色：鲜香、爽口、营养丰富，绿色、生态。
青椒笋干丝
原料：竹笋尖、青红椒、七井火腿
制法：笋干先用温水浸泡，然后切丝，大腿切丝，食用菜籽油少许加热，放入火腿炒香，喷料酒后再放入笋尖丝，炒之后放青红椒、蒜末、猪油少许调之起锅。
特色：火腿咸香，笋干脆嫩，成菜色、香、味俱全。
灵芝兔煲
“灵芝兔煲”是石台县灵芝兔酒家新近烹制的特色菜。灵芝兔是义华灵芝兔养殖总场采用野生灵芝等名贵中药作为添加剂喂育而成的纯天然肉食兔，具有高营养、低脂肪的优良品质。能起到防癌、抗癌、悬浮血脂、瘦身养颜、提高儿童智商等功效，其肉质细嫩、鲜美可口，被顾客誉为“美容肉”、“益智肉”。
“灵芝兔煲”选用鲜活肉兔，将菜油、酱油、啤酒、辣椒、蒜子、生姜、猪油等原料进行独特烹制，再用木炭小火炖制上宴，其风味独特、香味扑鼻、鲜嫩味浓，深受顾客欢迎。
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