成都规范餐饮旅游行业 诱导顾客超量点菜将受罚

核心提示

反对

拒绝为消费者打包、点多了不提醒、故意诱导顾客超量点餐

提倡

指导顾客吃多少点多少，提供小份菜、半份菜，剩余菜免费打包

处罚

违反行业规定的，可能被行业通报批评、降低等级、记入不诚信档案、媒体曝光等

为响应中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召，规范成都餐饮、旅游行业，提倡“光盘”行动。昨日，记者从成都餐饮同业公会、旅游协会了解到，两家行业协会已分别制定出台了《成都市“文明餐桌行动”行业自律引导办法》（以下简称《办法》）、《成都旅游餐饮企业剩饭剩菜自律公约与处罚办法》（以下简称《公约》），通过两项行业规定，规范餐饮、旅游全行业，倡导文明餐桌。

餐饮行业

点多了不提醒、拒绝打包 将算违规

据了解，因倡导“勤俭节约不浪费”属道德范畴，因此作为“文明餐桌行动”牵头单位成都餐饮同业公会经过研究，决定从行业自律角度切入，引导、规范餐饮行业经营行为。

《办法》适用于成都市行政区域内的各种经济类型的餐饮企业。顾客点餐过量时没有提醒的、诱导顾客超量点餐的、拒绝为顾客提供打包服务的，将视情节严重程度批评教育、督促改正；进行行业内部通报；扣减企业的文明指数评分；取消其行业年度评先评优资格；情节严重者，责令其书面检讨；情节十分严重的，餐饮同业公会将进行约谈，记入行业诚信自律档案，通报职能部门，并由媒体向社会公布。

随机抽查 暂未发现违反现象

据成都餐饮同业公会相关负责人介绍，办法出台后，6月下旬，成都餐饮同业公会联合市文明办、市商务局组成联合抽检组对多个示范街区餐饮企业进行随机抽检。

抽检小组按照最新制定的《办法》中的条款，对餐饮企业是否在醒目位置张贴“文明餐桌行动”海报、服务人员是否在点餐超量时有提醒等项目进行了检查。通过抽检，相关餐饮集中街区、餐饮连锁企业积极、认真落实《办法》，未发现有违反《办法》的现象。

旅游行业

倡导适量点餐 推广大众化消费

旅游行业的宾馆、饭店等也是文明餐桌活动的重要阵地，成都旅游协会召集业内行家、专家进行研讨论证，公开广泛征求意见，最终形成《公约》。

按照《公约》，各旅游餐饮企业要树立员工的节俭型餐饮新理念，并强调指导适量点餐，要利用提示牌、提示菜单、提示服务等多种形式在醒目位置张贴节约标识。引导顾客吃多少点多少，坚持为顾客提供小份菜、半份菜服务，剩余免费打包。推广自助费，分餐、团餐、快餐、网上订餐，根据市场需求和不同消费群体，科学设计菜单，合理搭配菜品，严禁诱导消费，避免出现剩菜剩饭。

问题突出的建议监管部门严查

据了解，该《公约》面对全市300多家旅游餐饮企业，成都旅游协会各分会将明察暗访，督查执行公约情况。

对于违反《公约》规定的，将依照处罚要求，根据情节严重程度：进行告诫，情节轻微的先由各分会告诫，整改不力的协会出面告诫；各分会通报批评；限期整改；全行业内通报；降低会员等级或免除会员资格；记入行业不诚信档案；媒体曝光；问题特别突出的建议并协助政府有关监管部门予以从严查处。