凤凰网旅游举办中国酒庄旅游产业发展峰会

凤凰网旅游讯12月10日凤凰网旅游在2013年葡萄酒大会中成功举办中国酒庄旅游产业发展峰会，即国内葡萄酒产区旅游业发展规划主题论坛。出席本次论坛的嘉宾有银川市葡萄酒产业发展局局长；怀来葡萄酒产业联合会常务副会长马树森；北京市房山区葡萄酒产业发展管理委员会主任赵印；河北昌黎干红葡萄酒产业聚集区管理委员会副主任王立忠；第一届世界葡萄大会执委会办公室副主任房荣年；第一届世界葡萄大会执委会办公室副主任房荣年节红霞。论坛主要讨论了未来葡萄酒业和旅游业相结合的发展措施和发展趋势。

凤凰网旅游：现阶段政府对于推进葡萄酒旅游的发展都做了哪些方面工作？

杨真：从政策到措施都进行支持。从政策这方面，前置方面，有一些企业或者个人建设葡萄酒就要考虑建设用地，建设用地不只是光建一个酒馆，有酿造间，考虑到有一定的接待。有的要根据它葡萄酒的规模，有这个餐饮的地方，还有住宿的地方。另外从基础设施方面，道路、水，供水还有供电这些方面。不论这个葡萄酒酒馆大小建成以后经过验收给它补贴20万。

凤凰网旅游：房山葡萄酒旅游产业发展有哪些独到经验？

赵印：2010年开始，葡萄酒旅游将来是房山旅游重要的工作。目前的工作处于起步的阶段，第一政府支持铁路，解决主要的水源问题。第二个做法，跟旅游局合作，葡萄酒厂建立明显之路标识，葡萄酒厂的位置，大概多少公里，有一个旅游的标识。第三点政府支持葡萄酒打造房山产业区，从而房山产业区知名度提升，葡萄酒产业也得到宣传。此外，世界著名上高山、山坡洞等，规划建设64家已经完成32家，这些家和旅游景点距离很近。另外京十二通道或者京高速，葡萄酒分布在高速路的周围，道路是非常便捷的。我们这个葡萄酒的产业，应该说葡萄酒的旅游，经济发展进步还是很大的。

凤凰网旅游：如何能够和政府联合来发展葡萄酒的旅游，葡萄酒产业和旅游业这两者如何更好的结合？

马树森：从企业的角度来讲，从前年开始，每年到酒庄参观客达数千人，其中有一半以上是同业、媒体，还有葡萄酒爱好者。真正从旅游者的角度讲不到一半。从这些接待他们的过程中，第一个感觉就是这个中国这个产业发展的势头很好。官员考察，媒体采访，是很好的趋势。但是就是从旅游者的角度来讲。葡萄酒是一个外来的产业很红火，发展势头也很好的产业，但是把葡萄酒和旅游结合在一起变成葡萄酒旅游，发展还不成熟，但是不成熟不等于不去做。就是说政府引导，要有前瞻性，现在不成熟不等于以后不成熟。如果等到成熟的时候，葡萄酒硬件都没有完备，那个时候就晚了，这是一方面。

另一方面，这是一个培养葡萄酒文化的命题。在这个葡萄酒的文化普及上还要下很大的功夫。葡萄酒文化都没有普及，拿什么去吸引旅游者？吸引他的本身应该是葡萄酒本身，或者葡萄酒蕴含深厚的文化。从目前中国葡萄酒旅游来讲，可能还有一段路要走。世界上葡萄酒的产区主要的产区，基本上都是旅游的名胜。

中国在刚刚开始，一个是路很长，我们能够做到跟欧洲同步的，就要有一段路要走。首先发展葡萄酒旅游产业，要先把葡萄酒产业做强，把葡萄酒的文化推广全面，没有这个基础恐怕现在谈其他为时过早。

凤凰网旅游：昌黎红酒有很多响亮的品牌，有没有葡萄酒旅游比较好的范例？

王立忠：秦皇岛的葡萄酒产业经过30多年的发展，葡萄酒产业起步于1983年，当时经过教授在原昌黎葡萄酒厂研制成功中国的第一瓶自主知识产权的葡萄酒。经过30年的发展，葡萄酒产业和传统的旅游业有机结合在一起，葡萄酒的加入既丰富了秦皇岛旅游的内涵，也为广大的旅游爱好者提供了多样化的旅游体验。近年围绕着葡萄酒产业和葡萄酒旅游的发展， 我们做了一些工作，依旧是统一规划、科学布局，为了实现城市葡萄酒的加速发展，科学发展。2009年经过河北省政府批准，秦皇岛市成立了全国首家葡萄酒产业积聚区，在积聚区建立之初，我们就非常重视规划工作，把葡萄酒旅游和葡萄酒种植、葡萄酒的生产加工做到同步规划、同步建设、同步服务。

凤凰网旅游：从葡萄酒加工到旅游的同步，是否打通从旅游社到酒庄再到政府的联系？

王立忠：这个工作是我们先一步考虑的问题，目前这方面做的还不够。下一步还是要整个葡萄旅游这方面发挥政府的作用，积极搭建旅游板块，积极通过旅行社搭建这个游客和企业景点之间的这个平台，下一步想专门就葡萄酒旅游规划设计专门的旅游线路，真正把这个葡萄酒的旅游纳入全世界的大的格局之中。

凤凰网旅游：延庆怎样利用成熟的旅游业带动未成熟的葡萄酒业的发展？

房荣年：延庆和怀来同属延怀盆地，是葡萄最佳种植区域，这是做好酒庄和葡萄酒的前提条件。另外2014年世界葡萄大会在延庆召开，为延庆县酒庄产业发展提供了机遇，作为酒庄产业起步的阶段，今年我们通过国际征集，聘请世界知名设计团队做了高水平产业带规划，在延庆的北部山区3个乡镇，葡萄最佳种植区域内，规划了48个村庄，目前已经有6个酒庄在建，明年建成。在建酒庄的同时，我们考虑酒庄今后的出路，一定是要和延庆这个旅游资源充分的融合，这是延庆酒庄今后发展的一个优势所在。刚才主持人提到了，延庆旅游资源非常丰富，我们有著名的八达岭长城、龙庆霞、古崖居等一系列的景区，我们在做酒庄产业规划的时候，把酒庄规划在这个景区周边，就是依托景区带动酒庄同步发展。将来这个酒庄和景区相互融合，为今后发展就是奠定了一个基础。另一方面，延庆县为酒庄产业发展，提供了一系列的优惠条件和政策支撑，一方面在基础设施方面，水、电、路等方面为这个酒庄企业提供支撑，另外一方面，在种植方面和葡萄园管理方面，也有一些相关的政策支持。

另外，酒庄旅游作为延庆县今后一个新的经济增长点，因为酒庄刚刚起步阶段，从生产酒到初见回报需要很漫长的时间，前期的平衡点就是今天论坛的主题，就是这个酒庄旅游。我们会充分发挥现有旅游优势，带动酒庄产业的快速发展。

凤凰网旅游：政府采取什么措施能让中国人喜爱葡萄酒旅游？

王立忠：葡萄酒旅游比较专业，首先是要广泛推广，让葡萄酒亲民，让葡萄酒逐步走到老百姓的生活当中，走到餐桌上。从贺兰山东路这个情况来说，经历了30年的发展，它已经从最开始的初级阶段，逐步发展到另一个初级阶段，这个初级的阶段的发展在不断的变化。

酒庄现在发展已经比较成熟的有30多个。参观酒庄的人士比较多，从两个方面来说：一是从酒庄方面，从酒庄方面要做一些细致的工作，就是要跟这个旅游方面对接。怎么样使酒庄被这个旅游者能够接受，去参观是去参观什么？葡萄从采收到采摘的生产阶段时间不会很长，所以不可能旅游者就集中到酒庄。那么怎么把旅游的这个产业链，使葡萄酒融入到这个链条之中这是要酒庄要考虑的。

在葡萄酒它在这些方面已经做了大量的尝试。比方说从他的品鉴，然后从他的餐饮，跟这个干白适合配什么菜，干红适合配什么菜，然后试酒人员给他讲为什么这样搭配。同时我们政府在这些方面也是注重做一些工作。在旅游，制定旅游规划的时候，把葡萄酒旅游作为一个篇章。贺兰山东路的一个旅游资源还是比较独特，比如沙湖，贺兰山的文化，像西夏文明等具有唯一性。从世界上都是有唯一性的。所以单纯从专业看这几个景点稍稍显得太专业了。因此，把葡萄酒旅游纳入这里面作为一个亮点。宁夏在打造两条旅游线，一个是黄河金岸，西边是百万亩葡萄长廊，通过这两个抓手，这两个线把这些各个酒庄像一颗明珠一样，一串串明珠一样需要时间积累才能相互融合发展成熟一些。

凤凰网旅游：房山结合当地特色，针对葡萄酒旅游来做一些关于葡萄酒的娱乐活动从而吸引游客，是否有其可行性？

杨真：这些活动在政府的计划范围之内。介绍一下房山产区的情况，房山地处北京脚下，离最远的酒庄顶多40公里。2万多人口，房山还有独特的优势。那个优势怎么发挥出来呢？我们主要搞规划，规范产区的角度，来形成自己的优势。另外，从这个开始我们就制定的产地标准，生态建园，有机生产这些东西都是让市民来到酒庄及有一种新鲜的感觉，到酒庄学习的过程，包括将来的自酿酒，让他游客体验酿酒过程，到酒庄拍一些婚纱照，这些想法都在规划中。每一个酒庄都有接待能力，酒庄不但有种植员、酒厂、还有酒保。酒保主要是接待的人员、有品鉴能力的人员，做一些文化宣传，接待住宿等事情。但是具备酒保的同时，区政府严格限制建设规模，每个酒庄0.5-1.5公顷。这是严格规定，防止把酒庄搞成房地产，这是我们非常不愿意看到的情况。

凤凰网旅游：延庆准备举办世界葡萄大会，请介绍在发展葡萄酒旅游中从世界其他地方借鉴的经验。

房荣年：延庆属于葡萄酒一个新产区。我们近两年走访了世界很多产区，也借鉴了很多的经验，做规划的时候充分的借鉴法国波尔多、美国纳帕，宁夏银川、山东蓬莱、河北昌黎以及怀来等地发展的经验。酒庄旅游在中国也是新兴的一项事业，做到尽善尽美还需要一定的时间。酒庄旅游的前提一定是先把酒庄做好，然后你才能做到后面这个环节，旅游才能真正引进来。我们在工作的同时，要考虑到一系列的因素，比如说酒庄能够长期发展，前提我们选择就是我们产业规划当中，48个酒庄都选在延庆适宜种葡萄的区域。另外还有一个明显的特点，以2014世界葡萄大会为依托，我们建设了一个葡萄酒的交易中心、葡萄酒保税库，还有葡萄酒会展中心，这些项目为酒庄可持续发展，提供强有力的市场支撑。在这个前提之下，酒庄就有生命力。       

在做好酒庄的基础上，我们把旅游的资源优势融合到这个酒庄产业带当中，开展延庆酒庄精品旅游线路的规划，包括标识标牌的设立，和整个线路的绿化美化，以及酒庄内部服务设施都有明确要求。另外一方面对酒庄这部分也有其规范，酒庄建设的同时，我们要求这个酒庄按照3A景区标准建设，这就是说对于酒庄的建立不单单是酒庄，酒庄建成的同时就是一个景区，这一点对酒庄旅游将来的发展非常重要。

凤凰网旅游：从葡萄酒产业角度看，如何让葡萄酒产业和葡萄酒旅游更加大众化和平民化？

马树森：中国葡萄酒产业当务之急，确确实实就是把这个葡萄酒跟老百姓的生活更结合的密切一些，更加平民化。其中包含两个问题，一是我们企业要作到这个行业的领先，我们要自强，我们要把酒做好。另外就是把那个价格适当的跟老百姓更接近一点。但是接近一点我还不赞同，比如说葡萄酒跟啤酒的类别，因为它不是一种东西。葡萄酒你这个里头100%的葡萄原汁，加上发酵，那个啤酒都是水，卖酒跟卖水是不一样，喝水和喝啤酒不是一个事情。但是对于我们从业人员来讲，怎么样把葡萄酒的走入更多家庭生活当中，给老百姓，给普通消费者提供一个更加丰富多彩的一个生活。葡萄酒本身，我倒不认为他就是一个奢侈品的行业。有一些做的非常好的确实就是奢侈品。因为这里有一个特殊性质，可能很多人没有太关注这个命题，这是葡萄酒，它的一个农产品，它不是工业产品。它有一个特殊性，就是跟其他所有的视频、饮料甚至什么，包括这些电子产品等等，它是一个最多样性的一个产品。世界上可能没有相同的葡萄酒，甚至说到一个产区，聚集到一个酒种，2011年和2012年它做的一个酒，在同一块地做的酒也是不一样的风味。所以葡萄酒这个风味，如果大家能够喝到比较好的葡萄酒，而且喝一段时间以后就会形成它本身的魅力，它特殊的香气在里面。再一个你真正对葡萄酒感兴趣以后，你会发现普通的葡萄酒那个不同的味道，千差万别，这个葡萄酒魅力在这个里面。

此外，我不太赞成太多把葡萄酒同保健作用紧密联系。葡萄酒的魅力就在于它本身，推广葡萄酒的文化，让越来越多的人，让更多的人去懂得这个葡萄酒的高品质，能感受到葡萄酒本身的那个无穷的魅力。然后我们需要做的事，就是尽可能地把这个成本降低，让老百姓能够消费起。当然这个里面也不光是我们降低价格，当然也有一个政府，老百姓让收入提高的问题。这是两个方面，结合才能做的。

赵印：首先如果平常百姓接受高端酒有困难。酒窖酒和普通酒的区别是酒窖酒是严格限制，像房山制定的标准，每亩地不能超过四百公斤，严格的限制其产量。一瓶酒的成本大概多少钱？50元一瓶，成本是6元，其他等等一些东西都包含在内。让平常百姓接受它，首先要提高它的文化。刚才说的工厂产这个产量，酿产的产量很高，甚至达到几千斤，成本比较低。20块钱、30块钱，老百姓消费得起并且认识到葡萄酒对身体健康的影响，那自然就会去喝葡萄酒了。

凤凰网旅游：能够组织哪些活动带领普通人走进酒庄，从而连成旅游线路，并且获得广大民众对于葡萄酒旅游的看法。

王立忠：目前已有两届秦皇岛葡萄酒之约活动。第一个是在贝离塔公园，还有一个是黄金海岸。我们利用周末这两天的时间，这个时间北京天津到北戴河这些渡假的人很多，我们租一个公园的场地，免费提供各地各具特色的葡萄酒，各具特色的小吃，通过葡萄酒的品鉴，和美食的品尝通过一些现场对于葡萄酒文化知识的一些现场的有奖竞猜这部分，就是提高整个群众、游客对于整个这个活动参与性。那么我觉得这个活动就是让普通游客互动进一步了解葡萄酒的文化这就是一种推广和普及葡萄酒的消费的形式！

凤凰网旅游：从政府角度来说，如何能推广葡萄酒和葡萄酒旅游？

杨真：政府这边还是要从宏观上入手。宏观上就要进行通过很多的措施去推进。一周前，宁夏西北风情游，就是这个西北坡加上内蒙古，这个周边的一些地级省会的城市这个旅游从业的一些，旅行社的老总在银川举办年会。我们跟旅游局得知这个情况对接，有100余人参加，参会人员一多半自愿到酒庄体验。活动期间介绍目前葡萄酒的六大好处。然后给大家普及干白、干红、脱糖等等。

通过这些方面，回去以后政府搭建这种平台，使他们周边的这个旅游行业的人，组团，比方说刚才的西夏游，宁夏的酒庄主要布局在西县，这样把它串在一起看一下，有一些专业的就是比较个性化的。我们是请进来，同时政府还需要走出去。通过招商的活动。比方说宁夏和福建有一个闽民合作对口资源，这已经合作了十年。通过这个经济一些活动，把葡萄酒先作为宁夏一个产业，作为一个品牌来宣传出去。宁夏有一个农产品做的比较好的就是枸杞，枸杞通过这个宣传品牌带动，使宁夏的枸杞叫的比较响。这样通过政府请进来，一方面还要走出去，通过这样两个措施再加上酒庄自身的这种努力，再从细微出做起，逐步做到尽善尽美。

此外，我认为葡萄酒行业要向汽车行业学习，原因在于高端的汽车可能上千万，但是老百姓总能买到适合自己、实用便宜几万元汽车，过去十多年前作为我这样的人，自己要有一辆小轿车或者家里有一辆小轿车真是梦想，但是像现在这样公车改革了，国家规定公车全部收回来拍卖我们也不感觉到紧张，可以有不同的价格供自己去选择。葡萄酒也应该这样，并且已经在这样做。宁夏最便宜的葡萄酒有20多块钱的，贵的有上千块钱，所以这样的话，目前葡萄酒已经走进了老百姓的生活。其次，婚丧嫁娶等这些庆祝活动，基本上白酒居多，有少量的啤酒。但是现在的改变就是人们渐渐的通过各种各样的关系到酒庄，到酒厂去买葡萄酒。所以通过这个酒庄自身的努力，通过企业，通过政府搭建这样一个平台，使酒庄发展的更加完善。

凤凰网旅游：明年延庆举办第十一届世界葡萄大会，截至目前世界葡萄酒大会准备工作进展如何？

节红霞：中国正在成为全球最具潜力和最有活力的葡萄酒消费市场。葡萄酒也正在走向我们的生活。所以发展葡萄酒旅游业是大势所趋它更需要一个发展的平台和发展的契机。2014年葡萄大会为大家提供的这样一个发展的机遇。首先，简单介绍2014世界葡萄大会背景。每四年主办一次被称为葡萄界的奥运会。迄今已举办十届，那么前十届都是在法国、德国、美国这些欧美的发达国家主办的，历届的葡萄大会主办国。同时举办大会有利提升葡萄产业水平，繁荣当地了旅游业和现代服务业增强的国际影响力。在2010年8月美国纽约举办的第十届世界葡萄大会上，中国、澳大利亚、同时争办第十一届世界葡萄大会主办权，300名来自25个国家的代表，一致投票2014年第十一届世界葡萄大会在中国北京举办。这也是世界葡萄大会自上世纪70年代举办以来首次走入亚洲，走入中国，走入北京。2010年10月通过市园林规划局对延庆县的综合考察评估，延庆县作为绿色北京示范区，拥有得天独厚的区位优势，拥有优良的产业发展基础和优良的技术优势，让2014年世界葡萄大会也容幸地花落延庆。

其次，2014年世界葡萄大会筹办进展情况如下：市委市政府成立了以市长任主任的筹委会，常委任指挥的指挥部和延庆县委书记县长任主任的执委会三级组织保障体系，狠抓落实世界葡萄大会的筹办。市级各相关部门也是指挥部的成员单位给予世界葡萄大会予以大力的资金支持，政策支持，同时进一步下方审批权限、简化审批环节，有力推动了世博会建设任务的开展。今年4月为了打好食博会筹备的攻坚战，延庆县执委会创建了战时体制，各主子管县长任指挥，从全选调精兵强项为全员，成立指挥部攻坚推进世博会的重大项目取得的有力的成效。

此外，2014世界葡萄大会突破了以往世博会单一学术形式，我们构建大会开幕式葡萄会议葡萄酒品鉴论坛，系列文化活动和大会闭幕式七位一体的大会格局。目前正在精心策划大会会时的方案。也在提前构建，确保世博会举办的时候，循序浸染，各项保障工作安全顺畅。世界葡萄大会也规划了一厂一园一带和市中心的建设任务，目前我们的一厂一园一带就是世界葡萄大会的学术会议的主会场，位于宴请长辉煌国际五星级酒店。目前接触酒店已经完工，十月份投入试运营。一园就是规划7500，占地范围3000亩的葡萄园，到时候将用四A级景区标准向大家展示1003个世界有限品种，和世界各国的先进栽培技术，以及高效生产的种植技术。

最后，在延庆县布隆路30公里范围内，构件特色产业带，目前它的供水供电交通道路景观打造燃起通讯等各项基础相识都在扎实有效推进。还有市中心，那么市中心的目前我们的葡萄酒交易中心和质量评价中心也就是我们刚才提到七位一体的办会格局，就是葡萄酒博览会的主会场和一个国家级科普中心，还有工程，葡萄酒工程培训中心，目前都在顺利的推进当中。年底都将完成主体工程，明年6月份投入试运营。所以现在我们的一厂一园一带，场馆建设任务都在扎实有序的推进。今天距离世界葡萄大会距开会还有231天，也希望在座的各位，给予我们更多的关注和支持，我们一起举办高水平有特色的世界葡萄大会。在这里，也希望在座的各位光临2014年葡萄大会，它的举办是2014年7月29日到8月2日。同时也希望在座的有识之士，到延庆来投资兴业。